Ле и мазнини при сурово хранене ›Barf за кучета
Защо да използваме масла, когато барфинг?
Растителните масла съдържат мастни киселини, които организмът не може да произведе сам, но които са от съществено значение за него. За бозайниците това са линолова киселина (LA) и алфа-линоленова киселина (ALA), които се намират главно в растителните масла. И двете мастни киселини играят жизненоважна роля за организма като компонент на клетъчните мембрани и като предварителен етап на други физиологично важни съединения. Освен всичко друго, тези мастни киселини са важни за нервната система, развитието на мозъка, зрението, плодовитостта, състоянието на кожата и непокътнатата имунна система.
Съвет на редактора: Използвайте масло от вечерна иглика като допълнителна смес за кучета.
От MUFS, PUFAs, омега-6 и омега-3
MUFS (= полиненаситени мастни киселини) обикновено се съкращават на полиненаситени мастни киселини (на английски: PUFAs = полиненаситени мастни киселини). В зависимост от въглеродния атом, на който е разположена първата двойна връзка, те са разделени на два реда, които се наричат омега-6 мастни киселини или омега-3 мастни киселини.
Линолевата киселина е основното съединение на омега-6 киселините и се превръща в гама-линоленова киселина (GLA), дихомо-гама-линоленова киселина и арахидонова киселина (АА) от организма на бозайниците. ALA образува изходните съединения на омега-3 мастните киселини, от които особено важни са ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA).
Други вторични продукти са хормонално и имунологично активни ейкозаноиди, с омега-6 серията, с изключение на GLA, простагландини и левкотриени с възпалителен ефект, докато омега-3 серията, от друга страна, образува противовъзпалителни медиатори.
Защо се препоръчва добавяне на MUFS?
В идеалния случай, т.е. когато всички полиненаситени мастни киселини присъстват в организма в правилните пропорции, противовъзпалителните и противовъзпалителните влияния са в баланс. В съвременния свят обаче съотношението на мастните киселини в храната се е изместило много към омега-6 мастните киселини поради индустриалното производство на храни, угояването на добитъка, използването на готови продукти и т.н. Тази диспропорция може да организма u. U. вече не се компенсира. Така че се състезавайте z. Б. LA и ALA имат еднакви ензимни системи, в резултат на което, ако има излишък от LA, не се образуват достатъчно EPA и DHA. Образуването на GLA, което е особено важно за кожата, често изглежда недостатъчно. В допълнение, съдържанието на омега-3 мастни киселини в храни, произведени по съвременни методи, вече е ниско, така че може да възникне относителен дефицит на тези вещества. Допълнителна доставка на ALA, GLA, EPA и DHA може да отстрани този „дисбаланс“.
Кои храни са подходящи за това?
Докато ALA се среща в много растителни масла (в особено висока концентрация в ленено масло), GLA се образува само от няколко растения (например масло от вечерна иглика, масло от пореч), EPA и DHA в по-голяма степен само при някои риби със студена вода, като например. Б. сьомга, скумрия или херинга. Маслените смеси се оказаха полезни, като съотношението на омега-3 мастни киселини към омега-6 мастни киселини е приблизително 1 до 5. Освен това трябва да се осигури достатъчно количество витамин Е, тъй като изискването се увеличава с доставката на PUFA.
Важно: Никога не хранете развалени мазнини! Маслата с полиненаситени мастни киселини са силно нетрайни и трябва да се държат на хладно и защитени от светлина. Използвайте частите в рамките на 6 до 8 седмици!
Автор: Изолда Алтерсбергер, фармацевт по клинична фармация, Мюнхен. Автор на каталога с лечебни растения. (Към юли 2008 г.)
Кои масла да се използват?
Самите ние използваме тази смес от риба и масло от вечерна иглика и можем силно да препоръчаме този продукт.
Трябва да се знае, че проучване на шведски институт, което странно едва се публикува, показа, че консумацията на слънчогледово масло насърчава промени в генетичния състав, които могат да доведат до рак. Институтът за изследване на рака в Швеция установи, че тези масла (включително шафран и царевично масло, които са положителни) могат да повлияят на развитието на рак до много висок процент от над 50%.
Защо не ни притеснява, че слънчогледовото масло се използва в експериментални лаборатории на плъхове като ускорител на растежа на ракови тумори в продължение на много, много години?
По принцип трябва да използвате студено пресовани масла от първото пресоване, ако е възможно, разбира се, органични продукти, тъй като те са третирани по различен начин и в крайна сметка са по-значителни. Сега съществуват сортове слънчогледови и шафранови масла, които за разлика от други естествени масла могат да се нагреят до по-висока температура. Отново трябва да се отбележи, че естествените масла със сигурност са по-добрият избор и че всяко загряване на масло ще доведе до канцерогенен акролеин, т.е. H. канцерогенно разлагащо вещество.
Какво трябва да се има предвид при маслата?
Първо, първо: растителните масла във всеки случай трябва да бъдат студено пресовани и не рафинирани.
Еко или органичен продукт е в пъти по-подходящ за допълване на храната (разбира се не само за нашите четириноги приятели), така че е по-добре да похарчите евро или две повече, използвайте маслото много пестеливо, но естествен биологичен продукт.
Предисторията на тази препоръка е просто фактът, че повечето хранителни масла (тъй като всъщност са предназначени за консумация от човека) обикновено имат дълга поредица от процедури зад себе си, преди да стигнат до нас. Те се нагряват силно, пресоват се, добавят се разтворителни добавки, рафинират се (добавяне на фосфорна киселина и подновяване на нагряването), обезкисляват се със сода каустик, избелват се, защото изглежда по-добре за потребителя, дезодорират се с пара и често се оцветяват предварително, за да стане вкусно върши работа!
Всички знаят, че това лечение убива повечето от важните съпътстващи вещества. Целта за поддържане на здравословни вещества се постига само чрез внимателно лечение, т.е. Температури на пресата не повече от 60% - така че по-скоро търсете органични/еко/местни.
Колко важно е задържането?
Някои хора сега ще смачкат челата си учудени - най-важното нещо обикновено вече е предоставено от производителя - тъмна бутилка, без излагане на слънце, в противен случай витамин Е за защита срещу окисляване ще бъде изразходван и маслото ще бъде практически неизползваемо. Ако маслата се предлагат в бутилки със светъл цвят, по-добре е да се декантира вкъщи.
Винаги дръжте в хладилник. Дръжте плътно затворени
Съхранявайте отворено масло за максимум 2 месеца, така че купувайте малки бутилки, дори ако големите са в продажба. Маслото, което гранясва, скоро може да образува канцерогенни вещества, дори и да не е с толкова лош вкус.
Какви видове масло има?
Шафраново масло
Има най-високо съдържание на линолова киселина, около 3/4 от маслото се състои от полиненаситени мастни киселини, 12% олеинова киселина. Високо съдържание на витамин Е. Много приложения. Сега обаче е доказано, че той е твърде канцерогенен при кучета и поради това не трябва да се храни.
фъстъчено масло
Съдържа полиненаситена линолова киселина, различни нива в зависимост от произхода. Въпреки това, подобно на фъстъците като цяло, фъстъченото масло може да бъде спусък за епилепсия. Затова е по-добре да не ги храните.
Рибено масло от вечерна иглика
Рибеното масло от вечерна иглика е еднократна храна за кучета и котки от контролирано биологично отглеждане.
Лешниково масло
Съдържа толкова мононенаситени мастни киселини, колкото зехтина, особено олеиновата киселина.
Тиквено масло
Съдържа много хлорофил, селен и фитохимикали. Богат на полиненаситени мастни киселини (50% олеинова киселина, линолова киселина
ленено масло
Съдържа приблизително 50% алфа-линоленова киселина (полиненаситена омега-3 мастна киселина), линолова киселина (14%), олеинова киселина (18%), малко витамин Е. Чувствително масло, не се загрява (алфа-линоленова киселина). Лененото масло също е противовъзпалително, има много положителен ефект върху кожата и козината и дори има антиканцерогенни ефекти.
Царевично олио
Съдържа омега-6 мастни киселини и около половината полиненаситени мастни киселини, с високо съдържание на витамин Е. Независимо от това, той е доста неподходящ за кучета, тъй като е раков при тях.
зехтин
Избирайте само качествено „екстра върджин зехтин“ с по-малко от 1% свободни мастни киселини, което е леко натиснато. Съдържа олеинова киселина, линолова киселина, витамини А, Е; Фосфор; Желязо и други микроелементи. 3/4 от маслото се състои от мононенаситени мастни киселини, 19% от наситени мастни киселини.
Рапично олио
Маслото с най-висок дял на мононенаситени мастни киселини (65 g/100 g олеинова киселина), омега 6 мастни киселини (20% линолова киселина), 10% омега-3 мастни киселини (алфа-линоленова киселина) и средно съдържание на витамин Е (23 mg/100 g) и витамин А 3 mg/100 g). Само 7% са наситени мастни киселини, 85% са мононенаситени мастни киселини. Трябва да се използва само по умен начин. По отношение на състава маслото отговаря на препоръките на DGE. Новите сортове (00 рапица) почти не съдържат горчива ерукова киселина и глюкозинолати. Последните, хранени в пресата, могат да причинят метаболитни нарушения при кучета. В допълнение, рапичното масло насърчава алергии, туморни клетки и може да насърчи епилепсия.
Масло от морски зърнастец
В маслото от зърнастец има 89% ненаситени мастни киселини, плюс наситени мастни киселини и, в балансирано съотношение, алфа-линоленова киселина и линолова киселина, витамин Е.
сусамово масло
С по 40% прости (олеинова киселина) и полиненаситени мастни киселини (линолова киселина), малко витамин Е, лецитин, холин, инизитол, феноли, фитостероли, лигнани, флавоноиди. Въпреки това, той не гранясва поради своите антиоксиданти сезамол и сезамолин. Сезамолинът се хидролизира, за да се получи сезамол, което гарантира по-дълъг срок на годност. Сезаминът има бактерицидни, инсектицидни свойства, той е антиоксидант; сезамолинът има инсектициден ефект. Също така се използва лечебно срещу тумори, сухота на носната лигавица, хипертония и в родните страни за много други цели. Твърди се, че неговите антиоксиданти предотвратяват окисляването на полиненаситените мастни киселини.
Соево масло
Съдържа 2% лецитин, витамини Е, К, фитостероли, омега-3 мастни киселини (8% алфа-линоленова киселина), омега 6 мастни киселини (линолова киселина 54%), всички основни аминокиселини, но само няколко наситени мастни киселини. Може (рядко) да причини тежки алергии. Освен това соята има ефект и върху хормоналния баланс. Соевото масло е напълно неподходящо за кучета.
Слънчогледово олио
Съдържа много витамин Е и около 35% мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина), 60% динаситени мастни киселини (линолова киселина), омега-6 мастни киселини. Трябва само да се рафинира, а не да се извлича химически. Има изследвания, които показват, че може да насърчи рака при кучетата. Следователно слънчогледовото масло също е доста неподходящо за хранене.
Масло от гроздови семки
Съдържа много полиненаситени мастни киселини (70%) и със средно съдържание на витамин Е. В допълнение, антиоксидантите процианидин и ресвератрол (биофенол). Независимо от това - като се има предвид, че гроздето може да бъде отровно за кучета - то трябва да се консумира с повишено внимание.
Орехово масло
Съдържа 3/4 полиненаситени мастни киселини, (60% линолова киселина, 13% линоленова киселина) и 17% олеинова киселина, както и витамин В.
Масло от пшенични зародиши
Съдържа омега-3 мастни киселини, омега-6 мастни киселини (олеинова киселина, линолова и линоленова киселина), лецитин, стероли, витамини D + E (Е с най-високо съдържание на всички масла), бета-каротин. За салати от листа и зеленчуци, студени ястия, сурови зеленчуци. Понася се добре от кожата, използва се в козметиката.
Кокосово масло
Кокосовото масло съдържа i.a. Лауринова киселина, която е антибактериална, антимикотична и антивирусна. Той също така насърчава устойчива на червеи чревна среда. Лауриновата киселина е наситена средноверижна мастна киселина. Други важни съставки са каприл и капринова киселина. Той е богат на калций, магнезий, фосфор и поташ и съдържа важни микроелементи като мед, цинк и желязо. Освен това аминокиселини като Б. триптофан, лизин, фенилаланин и метионин. Поради това е ценно допълнение към суровото хранене.
Масло от черни семена
Това е едно от най-старите масла. Положителните му ефекти са били известни още в древен Египет. Има противовъзпалителни и стимулиращи имунитета свойства, има антимикробни свойства и намалява алергиите. Понякога се говори за чернодробна токсичност. Това обаче не може да бъде доказано в нито едно проучване. Напротив, SZK дори има защитен и детоксикиращ ефект на черния дроб, когато се прилага редовно в малки количества.