LCHF за начинаещи
LHCf означава Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини и включва нисък прием на въглехидрати и висок прием на мазнини. LCHF диетата (или LCHF диетата, както я наричат още) се основава на три принципа:
Източник: www.kostdoktorn.se/lchf
1. Нисък прием на въглехидрати (захар и нишесте). Нишестето се намира например в картофи, зърнени храни, ориз, царевица. Въглехидратите повишават кръвната захар (кръвната захар) и нивата на инсулин, което е нездравословно за нашето тяло.
2.Висока консумация на мазнини. Вместо въглехидрати се консумират повече мазнини. Това са наситени естествени мазнини, открити например в масло, заквасена сметана, тлъста риба, месо, авокадо, ядки и лешници. Естествените мазнини не трябва да се бъркат с маргарина, който е индустриален продукт с безброй здравословни недостатъци. Трябва също да избягваме консумацията на омега-6 мазнини, които хранителната промишленост произвежда от царевични и слънчогледови семена, защото те също са вредни за нашето здраве.
3. Без Е и преработени храни. Ограничаване на консумацията на продукти, съдържащи хранителни добавки, известните Е. Това са изкуствени продукти, много от които оказват негативно влияние върху здравето ни.
Мнозина възприемат LCHF като диета за постигане на идеално тегло, докато други възприемат LCHF като начин на живот, при който храната е начин за оптимизиране на тяхното здраве и благосъстояние.
Източник: www.kostdoktorn.se/lchf
Какво можем да консумираме?
Месо: от всякакъв вид. Свинско, телешко, пилешко, пуешко, агнешко, дивеч. Месото е много важен източник на протеини и съдържа много витамини и минерали, полезни за нашето здраве и от съществено значение за правилното функциониране на тялото.
Риба и морски дарове: от всякакъв вид. За предпочитане е тлъстата риба, като сьомга или скумрия. Рибата съдържа много протеини и е важен източник на омега-3. Избягвайте панираната риба, защото кората почти винаги е източник на въглехидрати.
Яйца: те са перфектната храна, изключително питателна. Те могат да се консумират във всеки вариант: омлет, варени, печени, поширани или като съставка в други ястия. Те могат да се използват за свързване на сосове. За предпочитане е да изберете органични яйца, тъй като те имат по-добро разпределение на омега-3 и омега-6.
Естествени мазнини: са здравословни мазнини за тялото, масло, заквасена сметана, свинска мас, зехтин, рапично масло, кокосово масло. Избягвайте маргарин от всякакъв вид, той няма хранителен прием за организма, наистина е вреден.
Зеленчуци, растящи над земята: бяло зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, копър, спанак, патладжан, чушки, аспержи, тиквички, маслини, гъби, краставици, маруля, авокадо, лук, чесън, домати и др. Червените зеленчуци съдържат повече въглехидрати (те са по-сладки) и трябва да се консумират умерено.
Източник: www.kostdoktorn.se/lchf
Млечни продукти: мазна сметана, мазно кисело мляко (минимум 10% мазнина - турско, гръцко) сирене, масло, натурална бита сметана, мазни сирена, рикота, моцарела и др. Важно е да изберете продукти с високо съдържание на мазнини. Избягвайте „леките“ продукти, защото за да компенсират липсата на вкус, причинена от ниската степен на мазнини, производствените компании добавят захар. Избягвайте също плодовите кисели млека, защото те съдържат въглехидрати. Млякото не се препоръчва в LCHF, защото съдържа лактоза (въглехидрати), но ако решите да го консумирате, вземете пълномаслено, а не обезмаслено мляко.
Орехи, лешници, семена: маслодайни семена. Те са отличен източник на мазнини, витамини и минерали. За предпочитане: макадамия, бразилски лешници, лешници, бадеми.
Горски плодове: ягоди, боровинки, малини, къпини, червено и касис и др. в умерени количества.
Какво да избягвате?
Захар и захарни продукти: газирани напитки (включително леки напитки), сладкиши, енергийни напитки, сладкиши, сокове, шоколад, сладкиши, сладолед, сладкиши, зърнени закуски.
нишесте: хляб от всякакъв вид, тестени изделия, ориз (бял, кафяв и др.), картофи, чипс, полента, кус-кус, мюсли и др. Пълнозърнести продукти също трябва да се избягват, защото те съдържат много въглехидрати.
Маргарин: е изкуствен индустриален заместител на масло. Изключително опасно е за здравето. Повече информация за маргарина можете да намерите тук.
Бирата: Нарича се още „течен хляб“. Съдържа много малцова захар (малтоза).
плодове: те са вкусни, но съдържат значително количество въглехидрати под формата на фруктоза.
Разрешителни от време на време?
Алкохол: сухо вино (червено, бяло или розово), шампанско (сурово), уиски, водка, алкохолни напитки без захар.
Черен шоколад: поне 70% какао.
Какво можем да пием?
Водата - е първият и най-здравословен избор.
Кафе: можете да добавите течна сметана (от натурална сметана, с най-голям процент мазнини), кокосово масло.
Какво имаш: черно, зелено, бяло, лайка, мента, джинджифил и др. неподсладено!