Лазаня с чипс с пържено пиле, радикио, кисело мляко и слънчогледов мед; Медена превръзка
16 много тънки (макс. 2 мм) големи филийки черен хляб
4 малки филета пилешки гърди с кожа
Сол пипер
1 супена лъжица избистрено масло
2 канелени пръчици
1 скилидка чесън, обелена и нарязана на кубчета
2 чаени лъжички масло
1 глава радик
½ краставица
6 супени лъжици кисело мляко
1 лимон (необработен)
2 супени лъжици слънчогледови семки
6 супени лъжици слънчогледов мед
4 стръка мащерка
Подготовка:
Поставете филийките хляб върху решетка и ги изпечете във фурната при 160 ° C за около 10 минути, докато станат хрупкави.
Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер. Загрейте избистреното масло в тиган. Чукайте пилешките гърди бавно от двете страни на умерен огън, така че кожата да стане леко хрупкава. Добавете канела, скилидка чесън и масло, оставете да се пени и сложете капака. Извадете тигана от котлона и оставете филетата от пилешки гърди да престоят 5 минути, след което ги поставете върху чиния с кухненска хартия, отцедете и оставете на топло. Точно преди сервиране нарязваме филетата пилешки гърди на тънки филийки.
Изтръгнете радика на по-големи парчета, хладка, след това изплакнете със студена вода и завъртете на сухо. Обелете краставицата и нарежете на тънки филийки. Смесете киселото мляко с малко настъргана лимонова кора, няколко капки лимонов сок и щипка сол с ръчен пасатор, докато стане пенливо. Печете слънчогледовите семки в тиган, докато станат хрупкави. Смесете със слънчогледовия мед и оскубаната мащерка в малка купа, докато е още гореща. Благодарение на топлите ядки, ароматът на меда може да се увеличи значително, без той да загуби естествеността си.
За да сервирате, подреждайте последователно листа от радиккио, резени краставици, пяна кисело мляко, пилешки гърди, слънчогледов мед и чипс хляб, за да образувате пухкава лазаня.
Време за подготовка около 45 минути
Прибл.
Калории: 417; Джаул: 1,745; Протеини: 24,3 g; Мазнини: 19 g; Въглехидрати: 39 g