Защо е необходимо; избягвайте нездравословна храна
В момента бързото развитие на индустриалната храна и конкуренцията между големите лидери на хранителната индустрия, превърнаха потребителя в истинска цел, която да бъде привлечена с всички средства. Нека да видим как трябва да избягваме индустриалната храна, за да се храним местно, сезонно, естествено и органично.
Какво е индустриална храна ?
Съдържание за улесняване на навигацията
Индустриалната храна се определя като процес на трансформация на храната, за да се осигури нейното съхранение, подобряване на външния й вид и вкус с изкуствени аромати и увеличаване на срока на годност с химикали, наречени хранителни добавки.
Какво е индустриална храна ?
Индустриална храна означава продукт, чието разпространение и търговия включва специфично опаковане и преработка от хранителната промишленост.
Като цяло класическата схема за преработка е направена от селскостопански продукти и суровини (зърнени култури, зеленчуци, меса и др.) И химически добавки (оцветители, консерванти, емулгатори, подобрители и др.), Тези вещества могат да заблудят потребителя относно свежест и същност на това, което всъщност яде.
Коя диета да приемем ?
- Палео диетата
- Диетата на Окинава
- Киселинно-алкалната диета
- Средиземноморската диета
Необработени, минимално преработени или ултра преработени храни
Необработени храни
Необработените храни са тези, получени директно от растения или животни като зеленчуци, плодове, яйца, мляко и закупени, за да се консумират без разваляне след вземането им от дивата природа.
Минимално преработени храни
Минимално преработените храни са естествени храни, които са измити, сортирани, фракционирани или смачкани, изсушени, ферментирали, пастьоризирани, охладени, замразени или подложени на друга обработка, без добавяне на вещества към оригиналната храна. Целта на трансформациите, приложени към минимално преработени храни, е да ги запазят и да направят възможно съхранението им и понякога да намалят времето за приготвяне (сортиране, почистване), да улеснят храносмилането им или да ги направят по-вкусни като сушени плодове, пресни и сушени гъби, пресни или сухи подправки, прясно месо, пастьоризирано или сухо мляко, пресни яйца, кисело мляко от мляко и млечни ферменти и минерална вода.
Ултра обработени храни
Как работят процесите на преработка на храни ?
При преработката на храни могат да се използват няколко процеса: рафиниране, радиация, консервиране, оцветяване, ароматизиране ... толкова много индустриални процеси и съединения, които променят качеството на нашите съставки и нарушават хранителните ни усещания. Производителите играят шах с нашето здраве, като ни карат да поглъщаме големи количества химически хранителни добавки и понякога виждаме само огън, ако обръщаме внимание само на вкуса, а не на състава и подготовката на това, което ядем.
Тези процеси на трансформация причиняват загуба на важни за здравето хранителни вещества (витамини, минерали, фибри ...), докато здравословната диета трябва да бъде по-богата на фибри и витамини и по-малко богата на сол, захари и наситени мазнини. Да вземем за пример хляба, разделянето на пшеничните зърна на рафинирано бяло брашно, перфектно илюстрира последиците от хранителния редукционизъм, като елиминира частите (пшеничните трици), богати на микроелементи и фибри.