Latte macchiato от грах - рецепта с картинка
1.За супата обелете лука, картофите и чесъна, нарежете на малки кубчета и задушете в масло с клончетата мащерка. След това подправете със сол, черен пипер и захар, деглазирайте с бяло вино, оставете да заври и напълнете с птичия запас. Варете около 30 минути, добавете 200 мл сметана, пасирайте цялото нещо и подправете с подправките.
2.За пюрето от грах сварете граха в подсолена вода, докато омекне и ги пюрирайте с маслото, смлените лешници, 100 мл сметана, сол, черен пипер и индийско орехче с ръчния пасатор, докато се образува крем.
3.След това изпечете филийките бекон върху лист за печене с хартия за печене във фурната при 170 ° C (фурна с вентилатор) за 10 до 15 минути. След това извадете и обезмаслете върху кухненска хартия.
4-ти.За крекерите с пармезан настържете пармезана и поръсете четири кръга върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Натрошете на ситно чушката и копъра в хаванче и изсипете върху пармезановите кръгчета. Печете ги при 160 ° C за около 10 до 12 минути, извадете ги и ги оставете да се охладят.
5.Пригответе четири големи чаши лате макиато за сервиране. Загрейте пюрето от грах и супата поотделно. След това първо напълнете една трета от чашата с горещото пюре и напълнете втората трета с гореща супа.
6-то.За последната третина смесете 200 мл от супата с 200 мл студено кокосово мляко и разбийте с ръчен пасатор. Изсипете пяната в чашата. Течността трябва да се разбива многократно в тенджерата, тъй като пяната се утаява само отгоре.
7-ми.Накрая поръсете всичко много фино с лют червен пипер, поставете филийките бекон върху чашите и пармезана до него в чинията (топи се в топлата супа). Всичко трябва да се сервира бързо.
8-ми.Съвет: Крекерите с бекон и пармезан могат да се пекат предния ден и да се съхраняват в консервна кутия. Супата и пюрето от грах също могат да се приготвят ден предварително.