Landesschau Баден-Вюртемберг - SWR телевизия
Състав:
10 органични портокала
200 г боровинки
Портокалова кора (кора) на портокал)
1/4 чаена лъжичка карамфил на прах
1/4 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка бърбън ванилия
2 дафинови листа
Желираща захар или пектин за желиране
Измийте всички портокали с гореща вода и отрежете кората/кората на един портокал (с ножа за жар) Изцедете всички портокали и гответе и изцедените портокали (поради високото съдържание на пектин в клетъчните стени и това придава на желето леко горчив вкус).
Сега оставете портокаловия сок с изцедената портокалова кора и червените боровинки да заври. Добавете подправките. Оставете всичко да къкри на умерен огън за 20 минути. След това добавете консервиращата захар или алтернативно пектина. Моля според вложката на пакета. Използвам половината 2: 1 консервираща захар и половината 2 супени лъжици ябълков пектин. Предварително разбърквам ябълковия пектин в студена течност.
Веднага след като желето заври, направете тест за желе. Просто сложете една чаена лъжичка желе на чинийка и я приберете в хладилника. След като се охлади, проверете дали желето е достатъчно стегнато. Чинийката трябва да се върти и желето да се придържа към нея. След това се вписва. Отстранете портокаловата кора и дафиновите листа. Сега напълнете желето в стерилизирани буркани.