Лактоза, глутен ... как да открием непоносимост
Публикувано на 10.10.2019
Хронични болки в стомаха, редовно гадене, повтарящи се главоболия, кожни проблеми ... толкова много симптоми, които могат да предполагат непоносимост към определени храни. Как да се уверите ?
Какво е непоносимост към храна ?
Хранителната непоносимост са нарушения (най-често храносмилателни) при реакция на химични съединения, съдържащи се в определени храни. Тогава тялото или тялото на детето ви няма да могат да ги усвоят. Трябва да се разграничава от хранителната алергия, която оказва влияние върху имунната ви система.
Кои са най-често срещаните непоносимости ?
- The лактоза: захар, съдържаща се в млякото и неговите производни.
- The глутен: протеин, който се намира в зародиша и в обвивката на някои зърнени култури (пшеница, спелта, овес, ечемик и др.)
- The тирамин: вещество, открито в сирена, червено вино, авокадо, малини, херинга, бира и мая.
- The глутамат: вещество, използвано за повишаване вкуса на храната.
Какви са признаците на непоносимост ?
Симптомите могат да варират от една непоносимост до друга в зависимост от засегнатото лице и абсорбираните количества.
Непоносимост към лактоза
Можете да имате непоносимост към лактоза и лесно да издържите чаша мляко. В общи линии, непоносимостта причинява храносмилателни симптоми (гадене, диария, стомашни болки, подуване на корема). Във Франция, 30-50% от възрастните имат непълно храносмилане на лактоза.
Непоносимост към глутен
Глютенова непоносимост, наричана още цьолиакия, е хронично автоимунно заболяване на червата свързани с поглъщането на глутен. Имунната система на засегнатите реагира на присъствието на глиадин, протеинът в глутена, като произвежда различни антитела към червата. След няколко години или месеци тази реакция причинява увреждане на вътрешната стена на червата. При кърмачетата първите симптоми на непоносимост към глутен (хронична диария, обилни изпражнения) се появяват няколко седмици след въвеждането му в храната. При деца или възрастни загубата на тегло, хроничната умора, повтарящите се язви в устата или желязодефицитната анемия са признаци на потенциална непоносимост към глутен.
Добре е да се знае: някои хора могат да имат чувствителност към глутен. След като го консумират, те страдат от храносмилателни и допълнителни храносмилателни разстройства. Тази чувствителност обаче не причинява необратимо увреждане на червата или дългосрочни медицински усложнения. Имайте предвид, че много индустриални продукти добавят глутен като сгъстител, например в готови ястия. Намаляването на консумацията на тези продукти може, в случай на обикновена чувствителност, да подобри ситуацията.
Как да диагностицираме непоносимост ?
- Избягвайте отговорните храни
Ако подозирате хранителна непоносимост, опитайте се временно да я премахнете от приема. Ще можете да измервате за даден период - в идеалния случай две седмици - дали симптомите регресират. Ако е така, вероятно е непоносимост.