Лайм тарт - Едит; s Кухня
Днес имаме лимонов тарт, по-точно с вар този път, диетология, какво може да се консумира
в Диета на Дюкан. Но не само мога да опитам диетата на dukan. Това е здравословна рецепта,
идеален за тези, които обичат сладкото, но не искат да консумират класически сладки с масло, брашно, захар
и мазнини. Въпреки че изглежда, че има много съставки и е трудно да се направи, много лесно се прави. Трябва да опитате.
2 lg ксилитол (или друг подсладител)
4 пъдпъдъчи яйца (или едно малко яйце)
3 lg мляко (+ допълнително, ако е необходимо)
2 яйца (или 10 пъдпъдъчи яйца)
1 лайм (сок и настъргана кора)
чаена лъжичка куркума (по желание)
- количества за форма с диаметър 18 cm -
Как така:
Смесете всички съставки в купа, разстелете тестото в тава с подвижните чаши
(с ръка и/или лъжица), включително 2-3 см по стените на тавата. Трябва да получим много силна смес
нито е мека, която може да се намаже с лъжица.
Така или иначе ще се втвърди, когато се пече. Ако сместа е твърде твърда, добавете 1-2 lg мляко.
Ако сместа е твърде мека, добавете още 1 lg овесени трици. Изправих горния ръб
Печете кората в предварително загрятата фурна на 180 С за около 20-25 минути.
Оставете го да се охлади в тигана, отваряйки страничните стени, за да се охлади по-бързо.
Настържете лайма и след това изцедете сока.
Разбийте яйцата, сложете нишесте, сок от лайм, мляко, ксилитол, сол и куркума върху тях (за цвят - ако използваме)
и се слага на огъня, като се бърка непрекъснато с бъркалка за 3-4 минути. Кремът ще се сгъсти.
Хидратирайте листчетата желатин в студена вода за 3-4 минути и ги добавете към горещия крем заедно
настъргана кора от лайм и оставете сметаната да се охлади.
Изсипете сметаната върху предварително изпечената (и охладена) кора - отново сложете пръстена на тавата, след като я отворя
оставете кората да се охлади - и оставете в хладилника за поне 3 часа, за да се втвърди кремът.
По желание можем да украсим с малко настъргана кора от друга пила.
Тартата може да се нарязва на 6-8 филийки и да се консумира за 3 дни.
Добър, ароматен, хладен, лек.
Ако не сте на диета, можете да го поднесете с малко разбита сметана. Ммммм, много добре вар с вар. 🙂
Забележки: lg = лъжица (често получавам въпроси от вас: какво е lg или lgt)
Количествата са за тарт с диаметър 18 см и той е бил висок около 2,5-3 см. Ако използвате по-голяма форма, леко увеличете количествата.
Можете да използвате подсладител, различен от ксилитол (препоръчвам да избягвате изкуствени течни или твърди подсладители).
Ако използвате желатинови гранули, оставете ги да се накиснат в 2-3 кг мляко, докато набъбнат, след това ги нагрейте внимателно, докато се разтворят (не го варете!) И го добавете към горещия крем.