Калории от карфиол и хранителни факти, сурови; варени
Произхождащ от Мала Азия, карфиолът се отглежда в Европа от 16-ти век. В днешно време той е популярен и познат по целия свят. В Германия карфиолът е в сезон от пролетта до есента. В по-южните страни, като Испания или Гърция, карфиолът може да се събира и през зимата. Тъй като карфиолът няма силен вкус на зеле като много други видове зеле, той също се яде от децата.
Поради мекия си вкус е идеален като гарнитура, но бялото зеле се яде и като супа или решетка. Тези, които обичат гладкия вкус на зелето, ще намерят много рецепти със суров или варен карфиол. Ето защо е интересно да научите за съдържанието на калории и съставките на карфиола.
Карфиол: калории и хранителни факти за суровите зеленчуци
Суровият карфиол има следните калории и хранителни стойности на 100 грама:
- 92 kJ/22 kcal
- 2,5 грама протеин
- 0,3 грама мазнини
- 2,3 грама въглехидрати
Ако размразите замразено карфиол и го изядете суров, имате същите 22 килокалории на 100 грама карфиол. Но замразеният карфиол има по-малко протеини (1,8 грама) и мазнини (0,2 грама), но повече въглехидрати (3,3 грама). Следователно замразяването и размразяването променят хранителните вещества в суровите зеленчуци.
Варен карфиол: калории и факти за храненето
- 75 kJ/18 kcal
- 2,1 грама протеин
- 0,2 грама мазнини
- 2,0 грама въглехидрати
Подобно на суровия карфиол, хранителните стойности на замразения карфиол, който е варен, са малко по-различни. 100 грама имат само 17 kcal, имат по-малко протеини (1,7 грама) и малко повече въглехидрати (2,2 грама), отколкото когато пресните зеленчуци се готвят.
Калории от готови ястия от карфиол
Най-известните готови ястия от супермаркета са Карфиол в маслен сос и Крем карфиол. Много вкусно, но маслото, както и сметаната добавят към калориите (всяка се изчислява на 100 грама):
Карфиол с маслен сос:
- 413 kJ/99 kcal
- около 3 грама протеин
- около 6 грама мазнини
- около 9 грама въглехидрати
- 354 kJ/85 kcal
- около 3 грама протеин
- около 6 грама мазнини
- около 5 грама въглехидрати
Стойността на карфиола за нашето здраве
Карфиолът съдържа много витамин С, витамин К, магнезий и калий. Ако не искате да губите витамини, можете да си купите прясно събрано карфиол на седмичния пазар и след това да го приготвите веднага. Сурово, карфиолът се вписва идеално в смесена салата. Той е свеж, добавя бял цвят на блясъка към блясъка на цветната салата и изглежда красиво, когато е разделен на малки цветни пъпки.
Вареният карфиол също съдържа витамини и минерали. Лесно смилаемото зеле съдържа много вода и следователно може да помогне за регулиране на баланса на влага в тялото. Също така е лесно да се получи и може също да ви помогне да отслабнете. Има най-ниско съдържание на калории от всички видове зеле.
На тези, които искат да отслабнат, се препоръчва да ядат карфиола или суров, в салата или като супа. Карфиолът също е вкусен на смесени зеленчуци с цветни чушки, моркови и тиквички. Често срещаният сос бешамел или карфиолов гратен със сметанов сос и сирена не допринасят за тънка линия. Тъй като карфиолът съдържа много вода, той не се нуждае от сос, но също така има сочен и мек вкус като гарнитура със сол, черен пипер и индийско орехче.
Таблица за калории на карфиол
| Суров карфиол | 100 g | 92 kJ/22 kcal | 2.5 | 0,3 | 2.3 |
| Замразено карфиол сурово | 100 g | 92 kJ/22 kcal | 1.8 | 0.2 | 3.3 |
| Варено карфиол | 100 g | 75 kJ/18 kcal | 2.1 | 0.2 | 2.0 |
| Варено замразено карфиол | 100 g | 71 kJ/17 kcal | 1.7 | 0.2 | 2.2 |
> Може да се интересувате и от тези страници?