Лайм - описание на продукта на
Лаймът е чудесен заместител на лимона в много ястия, въпреки че вкусът на плодовете е различен. Освен лимон, лаймът се добавя към чая, сервиран с рибни ястия. Настърганата вар от вар добавя специален вкус към десертите и сосовете .
Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) - плод на растение от семейство цитрусови, произхождащо от Азия (от Малака или от Индия), генетично подобно на лимон. Лаймът се култивира в Индия, Шри Ланка, Индонезия, Мианмар, Бразилия, Венецуела и в западноафриканските страни. Лаймът се доставя на международния пазар главно от Мексико, Египет, Индия, Куба и Антилите.
Този по-стар и по-див брат на лимона се смята за един от шампионите по съдържание на витамин С - още през 1759 г. в Кралския британски флот неговият сок (обикновено смесен с ром) е въведен в диетата като лек за скорбут по време на дълги морски пътувания. Следователно, в английския морски жаргон термините са здраво закрепени: варовик - сок - прякор както на английския моряк, така и на английския кораб, както и лимонов сок - да пътувате, скитате.
Втората експедиция на Колумб през 1493 г. донесе варови семена в Западна Индия и скоро вар се разпространи по многобройните си острови, откъдето дойде в Мексико, а след това и във Флорида (САЩ).
Ползите за здравето от вар се състои не само от голямо количество витамин С. Лаймът съдържа много други хранителни вещества, които определят неговата стойност. Плодовата каша съдържа лимонена и ябълчена киселини, пектинови вещества, медни и калиеви соли, фитонциди, витамини Р, В и каротин. В диетологията се използва като пречистващо средство, включено в диетите за отстраняване на токсините от тялото и хранителни системи за отслабване.
В някои случаи варът може да предизвика остра алергична реакция у човек. Това се дължи например на третирането на липите с различни химически агенти, за да ги предпази от вредители. Ето защо лаймът трябва да се измие добре преди ядене. Също така, вар не се препоръчва за хора, които страдат от повишена киселинност и различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако имате силно възпалено гърло или нос с настинка, сокът от лайм силно ще раздразни носоглътката, влошавайки ситуацията. Също така, лаймът не трябва да се отнася от пациенти с хипертония и хора, страдащи от панкреатит.
Има много разновидности на вар, които се отглеждат в различни страни (и различни полукълба). Сред тях са известни Мексикански (Западноиндийски), Флорида, Персийски и т.н.