ЛАЙМ МЛЯКО е
Варовата вода се приготвя по различни начини. Най-често: изсипете 0,5 кг негасена вар в 5 литра студена вода, разбъркайте добре и прецедете през тензух. Понякога те действат по различен начин: 1 кг вар се разрежда в 5 литра вода, разбърква се, оставя се да се утаи и след това две трети от водата се източва за употреба (това е млякото от вар), утайката се изхвърля. В този случай няма нужда да се филтрира цялата варова вода. Времето за отлежаване в млякото от вар е посочено в рецептата. И така, ядките издържат на ден, динята и пъпешът - 20 минути, патладжаните - 40 минути. В този случай твърдите зеленчуци и плодове се набождат с игла и след като се изправят, се измиват в студена вода. Обработката с мляко от вар придава на хранителния продукт красив външен вид, цвят, приятна консистенция и няма никакво отрицателно въздействие нито върху хранителния продукт, нито върху здравето.
. В.В. Похлебкин. 2005 г. .
Вижте какво е „ЛАЙМ МЛЯКО“ в други речници:
варово мляко - Слаб воден разтвор на вар, добре филтриран и използван като средство за обработка на хранителни продукти (плодове, зеленчуци, ядки) преди приготвяне на конфитюри или други захаросани бонбони от тях, дъдли, сушени продукти, сладкиши. ...... Кулинарен речник
Краставици - Краставиците се използват главно за кулинарни цели пресни, в окрошки, салати (закусвални) и салати за вторите месни ястия. Сервирането на пресни краставици с рибни ястия е лош кулинарен вкус. Най-добрият дресинг за салати от пресни краставици ... ... Велика енциклопедия на кулинарните изкуства
краставици - Краставиците се използват главно за кулинарни цели пресни, в окрошки, салати (снек барове) и салати, придружаващи месни ястия. Сервирането на пресни краставици с рибни ястия е лош кулинарен вкус. Най-добрият дресинг за салати от пресни краставици ... ... Кулинарен речник