Lactalis FoodService Франция
На Сиги
Всичко започна през 2004 г., когато Siggi Hilmarsson изпитваше носталгия по небето на родната си Исландия и неговата плътна и кремообразна текстура. Киселите млека, които той намери в САЩ, бяха твърде сладки и изкуствени за неговия вкус.
Следвайки рецепта, изпратена от майка му, Сиги решава да направи свой собствен Skyr в малката си кухня в Ню Йорк. След няколко неуспешни опита той започна да става доста добър !
Верен на исландската традиция, дебелият и кремообразен скир на siggi не съдържа изкуствени аромати, консерванти или подсладители.
В началото на април киселото мляко, което през последните години се превърна в истински феномен в САЩ, каца във Франция.
- Традиционно исландско ноу-хау
Skyr е основна част от исландската диета в продължение на повече от 1000 години.
Произхождащ от Исландия, Сиги Хилмарсон приготвя това кисело мляко по традиционната исландска рецепта, за да представи небето на родната си страна в САЩ, а след това и в Европа.
- Skyr: исландска традиция
Плътен, гладък и богат на протеини, skyr е млечен продукт от исландската традиция.
Всъщност скайрът се източва, губи своята „суроватка“ и поема дебелата си текстура. Производството на тенджера изисква еквивалент на четирикратното количество мляко в киселото мляко.