La Cuisine d домашна паста за лазаня; Adeline
Откакто си купих моя супер паста за макарони, Приятно ми е да правя своето паста за лазаня Къща. Можете да ги правите и без валцуване, разбира се, но трябва да призная, че е много по-удобно с него. Защо? Просто защото е много повече работа да разточите тестото у дома и да имате тесто със същата дебелина, трябва да имате търпение. 🙂
Това, което мога да ви гарантирам във всеки случай е, че резултатът е много по-добър прясна паста за лазаня (независимо дали е домашно приготвено или закупено в магазина).
Често чувам "Моята лазаня е суха, защо?". Лазанята не трябва да е суха и ако е, то е просто защото й липсва сос. Използването на прясна юфка за лазаня може да помогне за отстраняването на проблема. Обяснение: как се готви сухата ви паста за лазаня? В попивайки соса и соковете за готвене. Сухото тесто се нуждае от повече течност от прясното тесто за готвене (следователно по-дългото време за готвене). Следователно е напълно възможно със същото количество сос вашата прясна паста за лазаня да бъде „по-мека“ от останалите. Във всеки случай това е наблюдението, което направих след няколко теста.