L; сок от нахут от аквафаба; MacAnge

Fit & Diet

macange

Преди няколко месеца открих, че със сок от нахут мога да правя оригинални рецепти, без да променя вкуса на кулинарните си препарати. Каква беше изненадата ми, когато открих, че този сок се е превърнал в пяна при разбиване, идентичен с белтъците !

Aquafaba ("aqua" за вода и "faba" за фасул) е не друг, а сокът от нахута, който се намира в нашите консерви. Инженер на име Goose Wohlt открива, че е възможно чрез размахване на течността да се постигне резултат близо до снежните белтъци, направени с яйца.

Кулинарна революция !

Веганите или хората с алергии към яйца са намерили много интересно решение за заместване на яйчен белтък в рецепти, които изискват.
Шоколадов мус, солени или сладки сладкиши, безе, плаващи острови ... за всички тези рецепти aquafaba е идеален заместител.

Череша на тортата! това е решение за хранителни отпадъци: с нахута правите хумус, а със сока - вкусен шоколадов мус ... Какво искат хората? !

Добродетелите на аквафаба:

Можете също така да ви кажем веднага, сокът от нахут е много беден на хранителни вещества. Въпреки че е много трудно да се намерят хранителните стойности на аквафаба, последните данни показват, че нейните макро прием (протеини, въглехидрати, липиди) са близо до нула.