L; ще има войната с въглехидратите

Бях сигурен, че заглавието привлече вниманието ви. Откривам, че протеините имат някаква полезна аура, която насърчава тяхната консумация, понякога преувеличена, при хора, които следят теглото си. Въглехидратите, от друга страна, изглежда въплъщават дявола лично. Преувеличавам ... едва ли. Защо тази фобия от захари (общ синоним на въглехидрати) ?

Първо, необходим е малък урок по Хранене 101.

Протеините имат няколко роли:

Те съставляват вашата мускулна маса и са основата на имунната система
Те участват в заздравяването на рани
Те са от първостепенно значение в развитието на плода и по време на растежа на детето.

Въглехидратите също имат няколко роли:

Те са ОСНОВНИЯ източник на енергия за тялото
Те са единственото гориво за мозъка. Мозъкът изобщо не се интересува от протеини или мазнини. Това, което той иска, е захарта.
Запасите от въглехидрати, наречени гликоген, ви позволяват да прекарате нощта, без да се налага да ядете (!)
Фибрите (да, това са въглехидрати) имат няколко полезни роли в контрола на холестерола в кръвта, чревния транзит (известните All-Bran ...) и контрола на теглото, чрез техния сатиетогенен ефект.

Въпреки важността на въглехидратите, много хора им загърбват с надеждата да отслабнат. Аткинсът, идеалният протеин, мотивацията за отслабване, хулигата на този свят само го влошиха, като ни дадоха драстични диети без въглехидрати.

И работи.