L; патладжан 5 начина да го приготвите! Здраве - Хранене

Атмосфера на уикенда и следващата седмица: нашият вътрешен астролог, Росин Брамли, ви казва всичко.

патладжан

Търсите вдъхновение за тази есен? marie france ви дава своя мамят в 10 тенденции.

Алпинистът, който взе южния акцент в Лурмарин, където наследява две звезди.

Вероятно азиатски произход, патладжанът пристигна в Европа през Средиземно море. Подобно на доматите или картофите, той принадлежи към семейство пасленови, които включват много венозни растения. Съдържа соланин, отрова, унищожена по време на готвене. Внимавайте, ако правите тестове без седалка !

Патладжанът оценява готвенето във фурната, бройлера или в жаравата, с кожата си, което му придава вкусен опушен вкус. Той се съчетава добре в индийски стил с джинджифил или къри, добре се съчетава с южните зеленчуци - чушки, домати, тиквички или люти чушки - докато формата му се поддава добре на пълнене.

Тъмната, кожата съдържа много антиоксидантни пигменти. По-добре да го запазите, поне отчасти. Богат на фибри, патладжанът улеснява транзита. Също така има диуретични и жлъчегонни свойства (стимулиране на жлъчните функции).

С около 20 калории/100гр, патладжанът е с леко тегло, но суровата му гъбеста плът пие масло много лесно, когато е приготвена. По-добре е да го изсушите на сухо, нарязано на хапки, в горещ тиган, преди да добавите мазнина. Може да се приготви и предварително на пара или в микровълнова печка. Избягвайте да готвите във вода, която засилва горчивината.