L; Овес (зърнени култури) Ползите за здравето от неговите люспи
Theовес е зърнена култура, исторически култивирана за хранене на коне. От няколко века се използва като фураж. Често се ограничава до зърнени закуски и специални закуски отслабване, би било жалко да не се радваме на ползите от него ежедневно.
Всъщност, по време на различните методи на подготовка, зародишът и понякога звукът се запазват.
В резултат на това той съдържа голям брой хранителни вещества, които не са непременно намерени в други зърнени култури, които са били подложени на третиране.
Овесът се среща най-често в търговията като люспи, което съответства на натрошените зърна (без триците). Рецептата за получаване на люспи е да ги смачкате за първи път, последвано от пара. След това те се смачкват отново, преди да ги опаковат.
Антихолестерол и излишни килограми
Хранителното му богатство намалява риска от развитие на много заболявания. Овесът е зърнена култура, която наистина заслужава да бъде добавена към диетата.
На първо място, това е особено признато за понижаване на холестерол и следователно намалете сърдечно-съдови рискове.
Консумацията му е още по-ефективна, тъй като се влияе главно от нивото на лошия холестерол: LDL (липопротеини с ниска плътност).
Това действие се дължи на наличието на бетаглюкан, разтворими фибри, които улавят холестерола в червата. Той също така действа върху черния дроб и ограничава производството на холестерол.
Сапонините в овеса също ограничават усвояването на холестерола в организма.
Овесът също така съдържа няколко молекули, които са активни срещу свободните радикали: кофеинова киселина, ферулова киселина и токотриеноли. Те имат антиоксидантна активност много по-висока от тази на витамин Е.
Той действа и като превенция срещу някои видове рак: Наличието на жлъчни киселини в дебелото черво по естествен път се трансформира от действието на бактериите във вторична жлъчна киселина. Те могат да причинят лезии в червата, които потенциално могат да доведат до рак. Сапонините обаче се свързват с тези жлъчни киселини и предотвратяват тяхната трансформация, следователно и тяхното превантивно действие.
Твърди се, че другото противораково действие идва от богатството на сапонини, които увеличават количествата на естествените клетки убийци (NK клетки за Natural Killer)
Следователно имунната система е по-ефективна срещу тези ракови клетки.
Овесът също действа кръвна захар чрез намаляване на усвояването на въглехидратите благодарение на разтворимите фибри, които съдържа. Тъй като кръвната захар се регулира, количеството отделен инсулин остава умерено. Абсорбираните влакна също увеличават усещането за ситост.
Тези две точки са особено интересни за хората, които искат отслабване. Това е една от причините овесът да се намира в менюто на много диети. И тъй като говорим за кръвна захар, гликемичният индекс на овеса е нисък, което е друго от хранителните му качества. Забравете апетита в 10 часа сутринта, овесените ядки се задържат на тялото през цялата сутрин и ви позволяват да избягвате приема килограма. Сбогом вашите малки хапки, които ви напълняват !