L; Много използваната добавка E150 (карамел) заслужава внимание SERA Health Environment Association
Здравословна среда за здравето на всеки
The Белгийски научен институт за обществено здраве (ISP) много ясно предупреждение за карамела, най-разпространеният и използван оцветител за храна в света ...
Според Института хранителната индустрия много често променя основната рецепта, като добавя амоняк, сулфити или и двете от тези химикали, взети заедно. Името на карамелено оцветяване по този начин обхваща четири класа хранителни оцветители идентифицирани като E150a, E150b, E150c и 150d. Основната рецепта (E150a) често се модифицира чрез добавяне на амоняк (E150b), сулфити (E150c) или тези две комбинирани химикали (E150d).
по този начин Научният институт по обществено здраве е идентифицирал вещества, които предотвратяват правилното функциониране на имунните реакции на организма или които имат висок токсикологичен потенциал; дори агенти, които могат да бъдат канцерогенни за хората. Следователно този индустриален карамел е един от спомагателните вещества, които са особено вредни за организма
"Европейските разпоредби обаче искат да бъдат бдителни, тъй като определят за четирите класа карамели приемлив дневен прием (ADI) на новообразувани продукти, 100 пъти по-нисък от максималната доза, която може да бъде погълната без токсичен ефект, обяснява Институт. Тъй като обаче концентрациите в храните не се контролират и предвид диетичните навици, които далеч не са еднородни сред населението, въпросът за здравните последици в случай на надвишаване на тези прагове все още остава отворен. "
Карамелът придава на храната кехлибарен цвят и спомага за пресъздаването на вкуса на препечен хляб. Използва се в газирани напитки на базата на кола, но също така и в много храни като бири, сосове, оцети, сладолед, сушени плодове и др.
В своето съобщение за пресата ISP уточнява, че целта е просто да информира широката общественост за понятието неоформени вещества и реалността зад заглавието "карамелен цвят". Изследването също така посочва, че макар стандартът да не е непременно вреден за възрастни, той може да бъде вреден за деца, чиято диета е много богата на преработени продукти.