L; Кембъл изследва книга за четене; абсолютно; Вегакту
„Защо да ядем месо и да пием мляко, значително увеличаваме риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.“
Професор Т. Колин Кембъл е биохимик и професор в катедрата по хранителна биохимия в университета Корнел в САЩ. Чрез своето разследване той ни дава резултатите от много дълго проучване, проведено от него и неговия син, лекар.
Липиди и протеини на животни
Кембъл започна с проучвания върху лабораторни плъхове и нямаше представа какви ще бъдат резултатите. След поставяне на първа група плъхове на диета с високо съдържание на животински протеини и мазнини и втора на диета с много ниско съдържание на животински протеини и мазнини, резултатите са поразителни: диетата с високо съдържание на мазнини и животински протеини ще насърчи някои видове рак и тип II диабет. Напротив, веганската диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и протеини и базирана на пълноценни храни би предотвратила някои видове рак и други заболявания, типични за съвременните общества. Според професор Кембъл този вид диета дори в някои случаи би спрял прогресията на заболяването и би го контролирал. !