Вина. Дегустацията, за разлика от пиенето, е въпрос на удоволствие
Дегустацията, за разлика от пиенето, е въпрос на удоволствие. Това обяснява Алекса Бурникел, инициатор на Boujan sur Libron „Feria des Vins“. Наслади се !
Дегустацията, за разлика от пиенето, е въпрос на удоволствие. Това ни обяснява Алекса Бурникел, основател и директор на компанията „Виното в сърцето на жените“ и организатор на Feria des Vins, който се проведе в събота на арената Boujan-sur-Libron, близо Безие.
за нея, добра дегустация може да се научи точно като да се научиш да четеш. Методите са разнообразни, но едно е сигурно: ако изпитвате удоволствие от дегустацията, методът е правилният.
Консултант и треньор в винен туризъм и следователно страхотен специалист по въпроса ... Алекса Бурникел, ни дава своя метод.
Описването на вино не е лесно. Той се опитва да изрази усещанията, осигурени от аромати или текстури.
Дегустацията е лична, защото тя се харесва на собствения си вкус. „Вкусове и цветове, ние не спорим“. Просто казано, това, че някой ще ви каже, че това е най-доброто вино в света, не означава, че ще се съгласите с тях.
Инициирането на дегустация трябва преди всичко да ви позволи да изразите причините, които ви карат да харесвате вино или не. С редовни упражнения ще усъвършенствате сетивата и речника си, което ще ви позволи да превъзхождате това упражнение. Ето няколко основи за добра дегустация.
Преди всичко: създайте правилните условия
Дегустацията привлича сетивата ви. И не всички сме равни по отношение на това. Някои хора имат сензорни предразположения или вече са имали сензорни преживявания в миналото, което ще повлияе на впечатленията им по различен начин от вашите.
За да оцените правилно едно вино, „ще ви трябват очите, езикът и носът ви“. С други думи, ако имате настинка, вече можете да приберете бутилката си.
Поради същите тези причини не бива да сте яли силни дегустационни храни или пили кафе преди дегустацията си. Идеалното време е преди хранене, защото именно тогава сетивата ви са най-будни.
Различните етапи на дегустация
Етап 1