L; Известие за; шеф! Кой е най-добрият лист за печене през 2021 година
🥇 Мнението на готвач! Кой е най-добрият лист за печене през 2021 година ?
Наличието на добри котлони е всичко от съществено значение за всеки уважаващ себе си сладкар или готвач. Особено след като готвенето често е стъпка първичен в реализацията на вашите ястия. Затова качественият лист за печене допринася много за подобряване топлопроводимост и хомогенност готвене. И обратно, лош котлон може да ви причини много неуспехи.
Но е вярно, че има голям избор плочи за фурните и често е трудно да се ориентирате. Като сладкар на работа, но също домашен готвач, Опитах много котлони, преди да намеря перфектния модел. Затова реших да използвам преживяването придобити през всички тези години, като напишете това ръководство за покупка.
Така че коя плоча може да претендира за името най-добрият лист за печене за готвене и печене ?
На първо място е важно да се вземат предвид следните точки:
Видът на материала
При проектирането на котлоните се използват предимно два вида материали.
Покрит алуминий:
Това е най-много плавно използва се за листове за печене. Но не непременно тази, която аз лично предпочитам. Основното предимство на този тип плочи е, че има незалепващо покритие. Това позволява по-специално да готвите директно без чинията. Но намирам, че покритите алуминиеви листове за печене издържат по-късо от тези от неръждаема стомана. Покритието има тенденция към развалят с течение на времето.
И няма да можете да търкате прекалено силно или покритието ще се рони или надраска. След това трябва да признаем, че алуминият има добре топлинни характеристики. Но бих препоръчал алуминиеви плочи повече за хора, които го имат случайна употреба.
Неръждаема стомана:
Според мен изборът на плоча от неръждаема стомана е най-добър избор възможен. Неръждаемата стомана има много предимства. На първо място този вид материал интервю много по-лесно от алуминия. Можете да измиете чиниите си в съдомиялната машина без проблем и да използвате продукти тип "décap'four", за да ги почистите перфектно и да им дадете втора младост. Но преди всичко можете да търкате без риск да повреди покритие.
То е също по-силен и с a най-добре по-дълъг от алуминия. Трябва да отидете там, за да завъртите лист за печене от неръждаема стомана. Да не говорим, че никога няма да имате проблем с окисляването. А термичните характеристики са много добре. Липсата на покритие, от друга страна, ще изисква да намажете чиниите си или да използвате платно Silpat, докато получавате незалепващ ефект.
Плътно или перфорирано дъно ?
Идеално е да имате и двете. Нека обясня.
Перфорираната плоча е страхотно за повечето готвене. Всъщност перфорацията позволява преминаването на топлина хомогенен и гответе добре храна до По-долу. Перфорираната чиния ще бъде чудесна за равномерно готвене. Идеален за кори от зеле или баница !
За някои видове готвене чинията с пълна основа остава по-добра. Мисля по-специално за макарони. Ако имате нужда от перфектна конвекция в основата (за да „запече“ готвенето), плочата с цялото дъно е много добра !
Марката
Каня ви да изберете добре познати марки (De Buyer, Gobel, виж Tefal). По този начин ще имате повече гаранции за качеството на производство.
DeBuyer е френска марка, която съществува от 1830. Тя е специализирана в производството на кухненски, хлебни и сладкарски прибори. Това е марка много оценявам професионалисти. Наистина оценявам повечето продукти, предлагани от марката, включително плочите за готвене !
Гобел е френска компания, която произвежда сладкарски прибори за 1887 г.. Тя е също широко използван в професионалния свят.
Тефал е потребителска марка, която не се нуждае от представяне. Предлага продукти за готвене и печене. От 2015 г. марката реши да се откупи от премахване на PFOA (и всички спорни вещества) в покритието на тези прибори. Не намираме тази марка сред професионалистите, а от друга страна тя присъства много сред френските домакинства.
Цената
Има чинии за готвене от 5 € до над 50 €.
Алуминият остава най-много икономически. Неръждаемата стомана е малко по-скъпо но с по-добра продължителност на живота. Така че може би си струва да вложите още няколко долара тихо. Мислете, че този лист за печене ще ви служи почти колкото вашата фурна.
Във всеки случай ще го направя не се препоръчва първите наградни чинии. Дори да използвате плочата много от време на време, рискувате да бъдете много разочарован. Те са много лоши проводници на топлина, те деформират във фурната, не издържат на високи температури, покритието руши се и те често са съставени с вещества много спорни химикали вж канцерогенни (здравей PFOA ...).