L; идеята, че закуската е най-важното хранене идва от; фоайе
Независимо дали чрез нашите родители или рекламите, твърдението, че закуската е най-важното хранене за деня, се повтаря отново и отново. Въпреки това дори днес се обсъждат ефектите от това хранене върху здравето.
Въпрос, зададен от Louis на 31.05.2019
Широко разпространената идея, че закуската е най-важното хранене за деня, се появява за първи път в началото на ХХ век, написана от Лена Ф. Купър, на страниците на списание.
"В много отношения закуската е най-важното хранене за деня, защото именно храненето започва деня", пише този диетолог на страниците на месечния сборник, публикуван през август 1917 г. Той не бива да се консумира набързо, и цялото семейство трябва да участва. И преди всичко, той трябва да е съставен от храни, които са лесни за смилане и балансирани по такъв начин, че различните елементи, които го съставят, да са в правилните пропорции. Не трябва да е тежко хранене, трябва да съдържа между 500 и 700 калории ”.
Дневникът, в който пише Лена Ф. Купър, не е тривиален. „Добро здраве“ е собственост на Джон Харви Келог, който е и негов редактор. А Лена Ф. Купър е протеже на д-р Келог.
Идея в унисон с времето
Тази идея не изникна от нищото. Тя се ражда с промяна в хранителните навици в началото на 20-ти век, когато западните страни са били в средата на индустриална революция, според Ален Друар, историк и социолог на храните. През този период се ражда концепцията за закуска, каквато я познаваме днес.
„Преди този период в селските райони, разбира се, хората имаха прием на храна, за да прекъснат нощния пост, но това не беше ритуализирано“, обяснява професор Друар. Храните, които сега се свързват със закуската, все още не бяха често срещани. "
След това консумираме сутрин това, което е останало в килера или остатъците от вечерята от предишния ден. Но тъй като все повече хора се преместват от провинцията и полетата в градовете, за да работят в заседнали фабрични или офис работни места, много работници започват да се оплакват от лошо храносмилане. Диетата им е неподходяща.
„По това време процъфтява дискурсът на научното вдъхновение. Лекарите започват да се противопоставят на индустриализацията на храните, както в САЩ, така и във Франция, за да се застъпват за връщане към диета, богата на зърнени култури и като цяло по-здравословна и естествена “, обяснява Ален Друар.
Лекар, изобретател и специалист по хранене Джон Х. Келог е силно ангажиран в това търсене на възможно най-добрия начин на живот, който той нарича „биологичен начин на живот“. Директор на санаториума Battle Creek в Мичиган, той осигурява лечения, вариращи от светлинна терапия до хидротерапия за богати хора, в съответствие със здравните принципи (физически и морални) на Църквата на адвентистите от седмия ден. Той предписва диета, базирана на меки, нискомаслени и нискомаслени храни за своите пациенти. В този контекст през 1898 г. д-р Келог изобретява корнфлейкс, листенца, направени от царевично брашно, първоначално начин за борба с лошото храносмилане.
Брат му, Уил Кийт Келог, вижда търговския потенциал в корнфлейкс и през 1907 г. решава да го продаде на широката публика. Ражда се зърнената култура на Kellogg’s. А закуската, подкрепена от тезите на диетолози като Kellogg, процъфтява, дори когато зърнените закуски излизат на пазара.