L; хранителен статус във витамин D Млечни продукти
Хранителният статус на витамин D се измерва с помощта на серумни нива 25 (OH) D. Това измерване отразява витамин D от храна или ендогенен синтез 1. Недостигът на витамин D се определя като ниво на серум 25 (OH) под 37,5 nmol/L при възрастни или 27,5 nmol/L при кърмачета и деца 1. Предложената и широко приета цел за оптимално ниво на 25 (OH) D при възрастни е 75 nmol/L и над 1. Въпреки това, според новите диетични референтни дози (DRI), публикувани от Института по медицина, ниво 25 (OH) D над 20 ng/ml (или 50 nmol/l) е достатъчно за насърчаване на доброто здраве на костите. При повечето от нас 2. Витамин D може да се получи чрез ендогенен синтез след излагане на кожата на UVB лъчи (290 до 310 nm) или чрез храна 1 .
Факторите, които влияят на ендогенния синтез на витамин D, включват 1:
- Географска ширина,
- Ограничено време, прекарано на открито,
- Пигментация на кожата,
- Възраст,
- Използване на слънцезащитни продукти и облекло.
В страни на север от 40-ия паралел на северната ширина (включително Канада) или на юг от 40-ия паралел на южната ширина, UVB лъчението не е достатъчно силно, за да може да се случи ендогенен синтез през месеците зима 1 .
Освен това хората, които не могат да прекарват времето си на открито, са уязвими през цялата година 1 .
Меланинът, кожен пигмент, може да намали фотосинтезата на витамин D с 50 пъти. Ето защо хората с по-тъмна кожа са изложени на по-висок риск от дефицит на витамин D 1 .
Ендогенният синтез на витамин D намалява с 1-годишна възраст .
Слънцезащитният крем, който осигурява слънцезащитен фактор (SPF) от 8 или по-висок, също потиска ендогенния синтез на витамин D 1 .