Печено пиле с билки, истинско удоволствие
Печено пиле с билки: Можехме да ядем това всяка седмица!
Печеното пиле винаги е било едно от нашите любима храна. Неделната екскурзия до Виена Уудс беше връхната точка на седмицата, когато и двамата бяхме деца. Днес предпочитаме да приготвяме този деликатес сами, у дома фурна. Тук също мога да контролирам качеството на месото много по-добре.
В тази рецепта пилето се овкусява с прясно и сушено Билки запълнени. За мен този вариант е най-добрият тип някога печено пиле подготвям. Постигането под кожата на гърдите изисква малко такт, но всъщност е много лесно.
1 пиле свободно тегло с тегло около 1,5-2 кг
Билкова сол (виж рецептата), прясно смлян пипер
По шепа пресен магданоз и босилек
2 - 3 стръка пресни клонки розмарин
3 супени лъжици сушен риган
4 дафинови листа
няколко скилидки чесън на вкус
1 лимон
4-5 супени лъжици зехтин
Кухненски канап.
Измийте пилето отвътре и отвън и подсушете върху кухненска хартия. Нарежете на ситно босилека и магданоза, добавете сух риган и разбъркайте с малко зехтин.
Сега идва малко капризната част от подготовката: Внимателно повдигнете кожата в горната част на гърдите на птицата. Може лесно да се отстрани от месото на гърдата с пръст. Внимавайте да не разкъсате кожата. Поръсете малко сол в тези два "джоба". Сега пъхнете билките в тези джобове.
Напълвате корема със сол, кубчета лимон, дафинови листа, кубчета чесън и стръкове розмарин. Накрая натрийте обилно пилето с билкова сол. След това издърпайте кожата на пилешките гърди напред, така че да няма месо.
Сега сложете крилата и завържете пилето заедно с кухненския канап. По този начин коремният пълнеж не пада отново! (Обикновено не го връзвам заедно ...) Важно е да отрежете краката 3 до 4 пъти и да втриете останалите билки в пилето.
Перфектното билково пиле има мека, сочна гърда и хрупкава кожа. Месото по бутчетата наистина трябва да се рони. Чрез врязване топлината прониква в месото и то преминава по-бързо. Сега натрийте месото със зехтин и черен пипер.
Фурната трябва да бъде предварително загрята до 225 градуса. Листът за печене е идеален за готвене, обикновено използвам голям тиган за печене. Сега можете да поставите пилето във фурната с гърдите нагоре и да го готвите поне час. Обикновено добавям малко вода, за да не изгори долната страна. Освен това прави страхотен сос, който да потопите в хляб ...
Обикновено намалявам фурната си на около 180 градуса около 20 минути преди края на времето за готвене и отново давам температурата от 225 градуса отново през последните пет минути.
Тогава кожата е наистина хрупкава и месото има пикантен билков аромат. Като гарнитура препоръчвам зелена салата и брускета. Сухо бяло вино с него ви радва. С това ястие ще „спечелите“ чест с гостите си!
Всеки, който обработва своята поръчка на книги в Amazon чрез рекламата по-долу, ни подкрепя без никакви допълнителни усилия да покрием текущите ни разходи за блога. Благодаря много за това.
РЕКЛАМА