L; Готова ли е Америка да се дистанцира от нездравословната храна Science et Avenir

Публикувано на 26.09.2015 г. в 17:00 ч., Актуализирано на 26.09.2015 г. в 17:00 ч.

готова

Американците все повече се интересуват от качеството на храната си. До такава степен, че да накара агро-хранителните гиганти да предприемат радикални мерки, все още немислими неотдавна.

Мексиканско вдъхновено ястие и напитки, сервирани в ресторант на верига Taco Bell Cantina на 22 септември 2015 г. в Чикаго, Илинойс

Изоставайки от повечето западни страни, американците все повече се интересуват от качеството на храната си, до степен да подтикнат агро-хранителните гиганти да предприемат драстични мерки, които все още не са били възможни. Като обяви в началото на септември, че в рамките на десет години вече няма да използва яйца от кокошки в клетки в САЩ, McDonald's не мисли толкова за галинацеята, колкото за своите клиенти. Те "се интересуват все повече и повече от храната си и откъде идва", каза президентът на САЩ Макдоналдс Майк Андрес. Месец по-рано Kellogg публично се отказа от използването на изкуствени аромати и оцветители в своите зърнени култури до 2018 г., имитирайки конкурента General Mills.

Това беше маргинален субект на пазарна ниша и се превърна в масова нужда "

В края на май Pizza Hut и веригата за бързо хранене Tex-Mex Taco Bell, две дъщерни дружества от групата Yum! Марки, бяха направили същото. „Повече от всякога хората искат качество“ и „повече информация“, каза Брайън Никол, генерален мениджър на Taco Bell. „Има ефект на снежна топка“, отбелязва Пени Крис-Етертън, професор по хранене в Penn State University (Пенсилвания, североизток). „Това беше маргинален обект на пазарна ниша и се превърна в масова нужда“, добавя Лари Лайт, бивш маркетинг мениджър в McDonald's. Тенденция, която се утвърждава от около две години. По този начин това, което преди се отнасяше само до определени клиенти от средния и горния клас, готови да плащат повече за органични или местни продукти, сега е обект на безпокойство за десетки милиони потребители. Движението е между поколенията: „бейби бумерите“ се стремят да остаряват по-добре, а най-малките често се стремят към по-здравословен живот, който зачита околната среда.