L; фантасмагорична вселена на Barry Callebaut La Presse
СНИМКА АЛАИН РОБЕРЖ, ПРЕСАТА
Фабриката на Barry Callebaut в Saint-Hyacinthe е най-голямата фабрика за шоколад в Америка. Докато компанията в Европа произвежда фин шоколад, по-голямата част от произведения тук шоколад се закупува от хранителната индустрия, която го използва в своите продукти. Повече от половината от 240 000 тона шоколад, произвеждани годишно, е течен. Казанче излиза от завода, пълно, на всеки три часа.
Стефани Берубе
ПРЕСАТА
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Feconomie% 2Ffabrication% 2F201004% 2F03% 2F01-4267161-lunivers-phantasmagorique-de-barry-callebaut.php & display = "popup & ref = plugin & sbutrton network = "facebook" title = "Споделяне във Facebook">
- ✓ Копирана връзка
Представете си танкери, които се редят, за да се пълнят с течен шоколад. Огромни конвейери, които носят милиони шоколадови чипове. Гигантски вани, които пекат какаови зърна.
Сцената може да бъде част от следващия фантастичен филм на Тим Бъртън: все пак това е реалност за стотици квебеци, които работят във фабриката Barry Callebaut в Saint-Hyacinthe, най-голямата шоколадова фабрика в Америка.
Който иска да отиде там: по-голямата част от шоколада, произведен в Saint-Hyacinthe, е предназначен за американския пазар, фабриката следва много строги правила за предотвратяване на биотероризма. Преминаваме от приказка към шпионска драма. Тъй като посетителите са по-редки, тайната се пази по-добре.
Шоколадът в Квебек се произвежда от плодове, идващи от Африка, главно Гана, Нигерия и Кот д'Ивоар. Понякога от Еквадор, Бразилия или дори Куба и Доминиканската република. Шушулките пристигат с лодка до пристанището Valleyfield. След това камионите разтоварват какаото от едната страна на улицата и семената се изнасят навън, за да се приготвят във фабриката. След това какаовият път се отделя, тъй като има 600 различни рецепти, в зависимост от клиента. Сладка миризма непрекъснато се носи във въздуха.
Неслучайно тази фабрика за детски филми се намира тук, а не в САЩ. Цената на захарта е по-ниска в Канада, а американците защитават местното си производство. Това е, което подтикна шоколадовия гигант, който използва невероятно количество захар, да се установи от тази страна на границата. Името Бари Калебо въпреки това е много малко известно тук.
Докато в Европа компанията произвежда фин шоколад, по-голямата част от произведения тук шоколад се закупува от хранителната индустрия, която го използва анонимно в своите продукти. Или под неговата марка: малките квадратчета Bakers за печене са направени в Saint-Hyacinthe. Повече от половината от 240 000 тона шоколад, произвеждани годишно, е течен. Казанче излиза от завода, пълно, на всеки три часа.