L; чесън как да го изберем, неговите предимства, защо премахваме зародиша
Известен от Античността с многобройните си ползи за здравето, чесънът може да се консумира както прясно, така и сушено: следвайте нашите съвети, за да извлечете максимума от тази „суперхрана“ !
Какви са ползите от чесъна ?
Богат на активни вещества, чесънът е обект на множество научни изследвания. Така че СЗО вече признава ползите му от респираторни инфекции (напр.: бронхит), остеоартрит, излишен холестерол в кръвта, храносмилателни проблеми и червеи. Наред с други предимства, чесънът има и защитно действие върху сърдечната система и може да подобри кръвообращението. Според някои изследвания би имал и противораков ефект ... Но, за да се възползвате максимално от неговите добродетели, консумирайте поне 1 до 2 сурови скилидки на ден (т.е. 0,5 до 1 g сух чесън) !
Какви са страничните ефекти на чесъна ?
Консумирането на твърде много чесън може да причини проблеми с храносмилането като коремни спазми, повръщане или киселини. Друга грижа: неговото действие антикоагулант засилва ефекта на лекарствата, използвани за разреждане на кръвта, и увеличава риска от кървене по време на операция. Накрая, подозира се, че чесънът взаимодейства с много противоракови лекарства. Ако се съмнявате, попитайте Вашия лекар за съвет, преди да го консумирате !
Как да разберете дали чесънът е добър ?
Първото нещо, което трябва да знаете: добрата глава чесън винаги е изпъкнала и тежка в ръката ! Шушулките също трябва да са твърди: ако са меки, тръгнете си. Може да са плесенясали. По същия начин избягвайте скилидки чесън, от които малки зелени кълнове вече избягват: те вече не са достатъчно свежи, за да приготвят добри чеснови тестени изделия, например, или дори чеснов хляб.