Ленени семена и техните свойства; Ligia Pop
От самото начало искам да спомена, че ленените семена не са панацея. Много семена са много по-полезни за организма от ленените семена, които, ако не са смлени или напоени предварително, преминават през тялото, без да предизвикат никакъв ефект. Вижте също тази статия за четири други чудотворни семена.
Лененото семе е оценено заради своите качества от преди 4000 години, като се консумира от гърци и римляни, както и от орехи. Тези малки семена могат да имат два цвята - кафяв и златен - и двата сорта със сходни свойства. Заедно те са в челния списък на семена, богати на Омега-3 мастни киселини, които значително понижават холестерола, като предотвратяват кръвното налягане, имат противовъзпалителни свойства, поддържат здраво сърце, намаляват риска от артрит и Паркинсон, помагат в борбата със запек и хемороиди, премахват и предотвратява образуването на камъни в жлъчката, намалява сухотата на очите и предотвратява очното заболяване, наречено дегенерация на макулата. [Медицински източник]
Висок процент в това семе е лигнаните, като единственото растение, което има най-богатото находище на лигнани и влакна. Те представляват група естествени съединения, открити само в растенията, имащи химичен състав, подобен на този на естрогена (фитоестроген) и антиоксидантите. Поради лигнаните и естрогена в растението (фитоестроген) с ролята на хормонално балансиране, лененото масло помага за стабилизиране и балансиране на дозите естроген и прогестерон в организма, като помага за подобряване на маточната функция, регулиране на менструалния цикъл и облекчаване на спазмите, свързани с него, в случай на женско безплодие, ендометриоза, както и при облекчаване на симптомите на менопаузата. Също така, по време на менструация, лененото масло помага да блокира образуването на простагландини, група вещества, които често се отделят в излишък през този период, причинявайки твърде много загуба на кръв.
Лигнаните могат да помогнат за понижаване на холестерола, да подобрят здравето на храносмилателната система и да помогнат за поддържането на здраво сърце, притежаващи противоракови свойства и предотвратявайки образуването на някои видове тумори. Те също могат да намалят тежестта на заболяването и да стабилизират нивата на кръвната захар. [Източник]
Друго много популярно свойство е високото съдържание на фибри, което може да помогне в някои случаи на запек. На първите места в борбата с хроничния запек, преди ленените семена са следните (които трябва да се консумират отделно): зелен сок, чаша топла вода с лимон сутрин на гладно, 2-3 супени лъжици медени трици на стомаха празни и ленени семена, но консумирани под формата на брашно, защото това е единственият начин, по който работят. Също така е добре да знаете, че от 100 г ленени семена се възползваме от 20 г протеин, 28 г фибри и 41 г здравословни мазнини. [Източник]
Ленените семена също могат да се консумират цели, но експертите предупреждават, че те просто преминават през тялото, без да се разлагат; консумацията им под формата на брашно или олио е най-полезна. В кухнята семената могат да се използват в хляб, вместо в яйца - 2 супени лъжици ленено брашно, смесено с вода, могат успешно да заменят 2 яйца, в натурален ленен хляб, в салати, сладкиши, пайове, сармале, салата от патладжан, в сутрешни зърнени храни, докато маслото може да се използва в салати или просто да се излива върху храна.
Съхранението на семена, брашно и ленено масло ще се извършва на хладно и сухо място, което дори може да бъде вашият хладилник. Високото съдържание на масло от семена благоприятства гранясването, което превръща всичките им качества в отрова.
Хранителна стойност на 100 g (3,5 oz)
- Енергия 530 kcal 2230 kJ
- Въглехидрати 28,88 g
- Захари 1,55 g
- Диетични фибри 27,3 g
- Мазнини 42,16 g
- Протеин 18.29 g
- Тиамин (Vit. B1) 1,644 mg, 126%
- Рибофлавин (Vit. B2) 0,161 mg, 11%
- Ниацин (Vit. B3) 3,08 mg, 21%
- Пантотенова киселина (В5) 0,985 mg, 20%
- Витамин B6 0,473 mg, 36%
- Фолат (Vit. B9) 0 μg, 0%
- Витамин С 0,6 mg, 1%
- Калций 255 mg, 26%
- Желязо (желязо) 5.73 mg, 46%
- Магнезий 392 mg, 106%
- Фосфор 642 mg, 92%
- Калий 813 mg, 17%
- Цинк 4.34 mg, 43%
Странични ефекти
По искане на читателите искам да уточня възможните странични ефекти на лененото семе, които се предполага, че не се препоръчват в следните случаи:
- Не се консумира в големи количества, т.е. над 5 супени лъжици/ден, което може да доведе до запушване на червата.
- Бременните жени трябва да бъдат внимателни и да не надвишават 2 супени лъжици смлени на всеки 2-3 дни.
- Не се препоръчва за: рак на простатата, матката, гърдата, рак на яйчниците поради високо съдържание на хормони.
- Семената или гранясалото масло трябва да се изхвърлят незабавно.
Надявам се горният текст да ви бъде полезен и ви каня да потърсите други мнения от други източници, това се дължи на факта, че може би информацията, която намерих, пропусна някои скорошни открития. Винаги съм се стремял да подобря тази статия, като предоставя нова, новооткрита информация. Също така ви каня да прочетете коментарите, които може да ви помогнат.
Използваното изображение е публично достояние и е получено от Wikipedia.
- Съставките, препоръчани по-горе, могат да бъдат намерени при местни производители и в Raw Vegan Mall, платформата, където ние изброяваме продукти, използвани от нас от няколко магазина в цялата страна.
- За здравословни рецепти вижте моята онлайн готварска книга с над 200 рецепти.
- Ако искате да откриете още рецепти и полезни съвети за храненето, каня ви да закупите моите 8 книги, отпечатани досега (2017 г.), казвам това, защото 3 други са в процес на разработка. Ако искате подробности за физическите или онлайн магазините, където могат да бъдат намерени тези книги, както и за магазините, които доставят в Република Молдова и в международен план, щракнете ТУК.
- Всички книги с рецепти и съвети са посветени особено на тези, които имат традиционна диета, от желанието да им помогнат да подобрят качеството си на живот, без да бъдат принудени да се откажат от първоначалните си хранителни навици.