L; царевично нишесте в; човешка храна

Тортили, полента или други традиционни рецепти, царевицата се поддава на всички препарати, за да зарадва всички вкусови рецептори, като същевременно отговаря на енергийните нужди на организма. Пълнозърнести храни, брашно, грис или зърнени храни, тази храна осигурява както въглехидрати, така и диетични фибри. Нишестето е основният компонент на царевичното зърно. За какво се използва ? Как да го получите ?

Царевично нишесте в човешката храна

Когато царевицата се представя в кочан или в зърна, замразена или консервирана, тя се категоризира като плодове и зеленчуци. От друга страна, когато се редуцира до грис или брашно, той е включен сред зърнените продукти. По отношение на състава си, почти 73% от теглото на царевичното зърно се състои от нишесте. Последният се образува от амилоза и амилопектин, които са два полимера на глюкозата.

За какво се използва хранителното нишесте ?

Нишестето е въглехидрат, намиращо се в грудкови растения като картофи и в семена като пшеница. Този химичен елемент се съдържа в различни видове храни като бонбони и ежедневни предмети като паста за зъби или пяна за бръснене. Що се отнася до кулинарните препарати, царевичното нишесте е от съществено значение за свързване на сосове, запазване на ястия или кремообразни кремове. Използва се също за подобряване на мекотата на сладкишите, за подслаждане или за придаване на блясък на сладкарските изделия.

Каква е разликата между царевично нишесте, царевично нишесте и пшенично нишесте ?

Нишестето и нишестето се отнасят до един и същ продукт, който е нишесте, получено от екстракцията на част от растението. Обикновено говорим за нишесте, когато продуктът е направен от семена на зърнени култури като царевица, пшеница или ориз. В кулинарията царевичното нишесте е известно с търговския термин царевично брашно. От друга страна, думата нишесте се приписва на продукти, получени от грудки или стъбла, по-специално картофи или маниока.

Пшеничното нишесте също е сложен въглехидрат или бавна захар, която позволява пшеничното брашно да бъде хлебопроизводство. Промишлено се използва в хранителната индустрия за хора и животни, но също така и при проектирането на фармацевтични продукти или в канцеларски материали. Добре е да знаете, че нишестето не е разтворимо в студена вода. Ето защо се препоръчва да използвате гореща вода, когато правите вашите препарати от пшенично брашно.

Как да заменим царевичното нишесте или царевичното нишесте в рецепта ?

Царевичното нишесте често се използва за сгъстяване на сосове, яхнии или супи. В противен случай този продукт може да бъде заменен от:

• Пшенично брашно;
• Марантата;
• Картофено нишесте;
• Тапиока;
• Оризово брашно;
• Смлени ленени семена;
• Глюкоманан;
• Psyllium обвивка;
• Ксантанова смола;
• Гума гуар.

Как да си направим царевично нишесте ?

За да направите бързо домашен продукт от царевично нишесте, просто добавете 3 супени лъжици царевично нишесте към литър вода. Смесете енергично преди пръскане върху прането, което ще се глади.

---