L; Авокадо (плодове) Сортове, калории и ползи за здравето
Theадвокат е голямо зрънце, което расте върху авокадото (Persea americana), дърво, принадлежащо към вида Lauraceae, роден в Мексико. Канела, дафинов лавр и естествен камфор също идват от растения, принадлежащи към това семейство.
Изборът на подходящия адвокат
Плодът съдържа само едно семе с размер на орех и разкрива зелена до бледожълта плът с характерен аромат.
Те растат на групи и узряват само след бране. Следователно е съвсем нормално да откриете авокадо, което е много трудно на допир на рафтовете на ранните пазари, това е знак за свежест. След бране той узрява повече или по-бързо в зависимост от близкото съдържание на етилен. Говорим за климактерични плодове.
Следователно е възможно да се ускори тяхното узряване поставяне на плодовете в хартиена торбичка с други плодове, които отделят етилен като банани.
Когато купувате, идеалното е да изберете авокадо на различни етапи на зрялост. На допир, когато е напълно узрял, той трябва да е еластичен, но не и мек. Меките плодове са предимно черни и негодни за консумация.
В супермаркета можете да намерите зрели плодове на прекомерна цена. Жалко, защото с малко търпение получаваме добри резултати с малко твърди плодове. Когато са готови за консумация, те могат да се съхраняват до два дни в хладилник.
Сортовете
Има основно две разновидности на авокадото:Хас разпознаваем по зърнестата си кожа и Фуерте с гладка крушовидна кожа. Те са на разположение целогодишно, въпреки че пиковият сезон продължава от октомври до април. Другите сортове са Nabal, Lula и Ettinger.
В кухнята
Гладката плът много бързо се окислява. Следователно е наложително да използвате нож от неръждаема стомана, за да го нарежете и да го поръсите с лимонов сок, ако не се консумира веднага. Нарежете авокадото наполовина и отделете лобовете. За да премахнете ямата, нищо не може да бъде по-просто: почукайте с ръба на острието на ножа върху ямата и направете четвърт оборот, ямата се отстранява внимателно, без да се уврежда плътта.