L; апос; храната има реални ефекти върху мозъка ни Мозък; Психо
Да, храненето добре подобрява нашето психично здраве и мозъчни умения. Но прекаленото притеснение за храната ни е отговорно и за много психични разстройства.
- Кажи, ако беше истина. "
Жак Брел
Да, ако беше вярно, че мозъкът ни и следователно интелектът ни, поведението ни, настроението ни, здравето на мозъка ни зависеха от храната ни? Заглавието привлича; субектът отприщва страсти. Далеч от птиците на нещастието, които ни казват, че храната ни отрови всеки момент или че нашите интелектуални изпълнения са само на нашата чиния, ние искахме с този Essential Brain & Psycho да се опитаме да разграничим истинското от фалшивото и да ви просветлим на този орган, който ни очарова, защото ни управлява !
Вярно е, че с редица връзки между неговите клетки, по-големи от броя на звездите в Млечния път (но кой може да провери!?), Мозъкът заслужава нашето внимание. Вярно е също така, че ако „тялото е Храмът на Духа“, както каза св. Павел, ние трябва да се грижим за него, колкото и нашият организъм. Никой не знае как всъщност действа, но повечето от нас знаят, че се влияе от метаболитни и хранителни фактори. Когато хипогликемията (леко понижаване на нивото на глюкозата в кръвта, енергийният източник на клетките) ни удари, трудно събираме умовете си. Когато алкохолът нахлуе в съзнанието ни, ни е трудно да останем осъзнати.
Яжте добре, за да мислите по-добре
За да разберем първо ролята на храненето в мозъка, нека направим опис на съдържанието му: клетки - неврони и други - съставени от мазнини и холестерол в изобилие; синапси, области на обмен между неврони, зависими от омега-3 мастни киселини; невротрансмитери, комуникационните молекули между невроните, съставени от аминокиселини; "ензимни кофактори", които улесняват химичните реакции, произтичащи от някои витамини b9, B12, B6, B1 ... Въпреки това, ние намираме всички тези хранителни вещества в нашата плоча.
Още през миналия век първите хранителни изследвания разкриват невропсихиатрични разстройства, като загуба на памет, свързани със сериозен недостиг на витамини. Тогава учените разкриха ролята на омега-3 мастните киселини в развитието на мозъка на новородените и следователно значението на храненето за бременни и кърмещи майки. Но всичко беше в ранните етапи. Днес нови направления на изследване повдигат завесата още малко.
Например в света на мозъка се появи нов актьор: микробиотата, всички бактерии, които живеят в симбиоза ... в нашите черва! Той играе основна роля в информацията, предавана на мозъка за нашето метаболитно състояние и следователно в нашето хранително поведение; горе-долу позволява на молекулите и бактериите да преминат, което може да предизвика тихо възпаление, включително в мозъка. Някои заглавия в медиите определят тази микробиота като „втори мозък“, име, което е малко унизително за първия, истинския. !
Друга работа показа, че полифенолите в шоколада, но също и тези във виното, соята и други растителни храни, подобряват нашите познавателни умения. Оттам да го злоупотребявате !