Квенел от елда с тиквен крем и тиквени семки - рецепти рецепти в кухнята

Състав за 8 човека:

  • 250 г Елдово брашно
  • 1 л Зеленчуков бульон
  • 1 саше бакпулвер
  • 1 Малък Butternut
  • 1 малък буркан с тежка сметана
  • 1 супена лъжица 1 супена лъжица тиквени семки
  • Сол
  • Пипер
  • Калории = Средни

Стъпки за подготовка

  1. Нарежете Butternut на 2. Отстранете семената със супена лъжица и отстранете кожата с нож. Нарежете плътта на кубчета.
  2. Задушете месото от бутернат на пара за 15 минути. Смесете го в блендер с дебелата сметана, сол и черен пипер.
  3. Изсипете сметаната си от Butternut в тенджера и я загрейте на слаб огън.
  4. Изсипете пресятото брашно и бакпулвера в купа. добавете сол и черен пипер.
  5. Постепенно добавяйте бульона, докато разбърквате, докато се получи хомогенна паста.
  6. Покрийте купата с чиста кърпа за чай и оставете да престои 1 час при стайна температура.
  7. В голяма тенджера загрейте малко вода.
  8. Направете quenelles, като използвате 2 супени лъжици. Потопете ги във вашата тенджера с кипяща вода.
  9. Гответе, докато кенелите се издигнат на повърхността.
  10. Разделете крема си от Butternut в дълбоки чинии.
  11. Украсете с кнедли от елда и семена от тиква.