Квас от овесени ядки без мая
Ако харесвате бира, но не сте приятелски настроени към алкохол, тогаваВариант на напитка без степен може да бъде квас на основата на овесени ядки. Хладно и едва газирано, то без усилия утолява жаждата и дори глада, без да причинява стомашен дискомфорт и отравяне. Всички подробности за това как да направите квас от овесени ядки ще говорим по-долу.
Квас от овесени ядки без мая - рецепта
Класически овесен квас може да се приготви само с две съставки.
- Овесени ядки - 320 г;
- гранулирана захар - 75 g.
Поставете сухите овесени ядки (не изцеждайте храната!) В трилитров буркан, за да напълните трети. Люспи изсипете студена преварена вода, добавете захар и завържете гърлото на буркана с два слоя тензух. След два дни вече е възможно да опитате млад овесен квас, но ако изчезне, допълнителни порции захар трябва да се изсипят в чашата, да се налеят вода и да се наслаждават на зрееща напитка за още шест седмици.
Квас от овесени ядки с хляб
- Овесени ядки - 140 г;
- Захар - 85 г;
- Ръжен хляб - 25гр.
Временно обърнете овесените ядки в брашно с мелница или миксер. Разтворете брашното с топла вода, докато стане кремообразно. Една трета от захарната смес с овесена каша и останалата карамелизация на захарта до наситено кафяв цвят на сух тиган. Разтворете карамела във вода и изсипете вода в чашата с фермент най-много "рамене". Изсушете филийката ръжен хляб и добавете напитката към нея. Завийте бурканите за гърло с марля от квас и оставете да ферментира през целия ден. С това производство на овесена каша, напитката може да се отцеди само през сито и да се опита предварително да се охлади.
Овесена квас от люспи със стафиди
Тъй като в нито една от представените рецепти не се използва готова мая, добавяме стафиди, за да инициираме процеса на ферментация, чиято повърхност е обилно покрита с дива мая.
- Овесени ядки - 260 г;
- Вода - 2,5 литра;
- Мед - 210 мл;
- шепа немити стафиди.
Изсипете люспите с вода и оставете да заврят за половин час. Получената смес се охлажда до температура от 20 градуса, преминава през сито с марля и след това се смесва с мед и стафиди. Трябва да вземете напитката в рамките на деня и след това да я съхранявате на студено за не повече от 2 дни.