Куркума за диабетици, с наднормено тегло, ревматизъм
Ароматна подправка
Куркумата, която принадлежи към семейство джинджифилови, се използва в индийската народна медицина и гастрономия от хиляди години. Не случайно, освен ярко жълтия си цвят и специалния си аромат, той може да се характеризира със силни антиоксидантни, стимулиращи храносмилането, стабилизиращи кръвната захар и противовъзпалителни ефекти. Също така е ефективно средство за лечение на възпалителни процеси, засягащи ставите. Характерната ярко жълта подправка се получава от корените и стъблата на многогодишно растение, наречено Curcuma longa, смляно на прах след изсушаване. Това е една от най-известните подправки в Азия, особено в Индия.
Те се използват в ястия с ориз, месо и зеленчуци, а в някои райони се консумират и издънките на растението. Има характерен, леко стипчив, горчив, леко подобен на джинджифил вкус. Индийският свят го познава като „индийски шафран“. „Жълтият джинджифил“ е познат в Европа от хиляди години, с любезното съдействие на търговците. Използва се и като оцветител за храна (E 100).
Полезна билка
Първият писмен документ за приложението на куркума ни е оставен от индуските свети Веди, т.е. От 1500г. Не само е бил незаменим в гастрономията, но е бил използван и в религиозни церемонии. Аюрведичното лекарство се използва за лечение на лошо храносмилане, настинки и рани. Също така е билка, която може да се използва за облекчаване и предотвратяване на широк спектър от заболявания: често се използва в източните терапии като противовъзпалително средство за почистване на кръв, лечител на рани, респиратор, болкоуспокояващо, подобрител на храносмилането, вътрешен детоксикатор, външна кожа подмладяваща козметика.
Гъвкавият куркумин
Западната медицина започна да се занимава с куркума едва преди няколко десетилетия. Научни изследвания са доказали неговите антиоксидантни свойства. Лечебният му ефект се дължи на неговото етерично масло (1,5-6%), което носи турмерон, дихидротурменон, зингиберен, сабин, цинеол. Основният му компонент е куркумин, който придава цвят на куркума, но също така съдържа витамин С, калий, желязо, натрий, фосфор, магнезий, калций.
Проучванията са установили, че неговата активна съставка, куркумин, която също му придава ярко жълт цвят, има противовъзпалително и антиоксидантно действие. Извършват се изследвания и за неговите противотуморни ефекти: доказано е, че куркуминът стимулира имунната система на организма чрез активиране на естествени клетки-убийци, които убиват патогени и ракови клетки, които застрашават тялото. Поради своите антимикробни свойства, той е ефективен антидот за салмонела тиф, стафилококи, вибрион холера, микрокок пиогени.