Пшеничен зародиш добър избор срещу рак
Пшеничен зародиш оригинален „здравен концентрат“ съдържа голямо количество аминокиселини, мастни киселини, минерали, протеини и витамини. Особено богат е на витамин Е с антиоксидантно действие, поради което пшеничните зародиши успешно се борят срещу процеса на стареене, както и срещу свободните радикали, отговорни за образуването на рак.
Реколтата от пшеница се състои от четири части, а именно микробите (ембрион), хранителната тъкан (ендоспермиум), обвивката на семената (тест) и перикарпа (перикарпиум). От физиологична гледна точка микробите, които са разположени на дъното, са най-ценните, което всъщност е семето в ембрионален стадий.
Рафиниране и пълнозърнести храни
За съжаление за пшеничните зародиши зърното се отстранява заедно с външния труп на сърцевината, съдържащ растителни влакна, които не са разтворими във вода, комплекс витамин В, минерали, протеини и фитоактивни вещества, по време на процеса на рафиниране, така че в брашното вече няма включително най-важните съставки на растението. Това място обикновено се провежда така, че крайният продукт да има срок на годност възможно най-дълго.
От друга страна, за пълнозърнесто брашно или хлебни изделия, пълнозърнести тестени изделия, небелени пшенични зърна се смилат, така че те не са лишени от първоначалната си хранителна стойност. Екстракцията на пшеничен зародиш е практически много прост процес, т.е. след като се смила, брашното се прекарва през сито. В края на останалата процедура, т.е. бели и пухкави трохи могат да се консумират самостоятелно или с други храни, кисели млека, салати. Препоръчително е да се консумират около 50 грама пшеничен зародиш на ден. В същото време най-здравословните съставки не са сухи, той съдържа прясно събрани пшенични зародиши. От гледна точка на храненето, тяхната консумация е най-препоръчителна. Може да се отглежда много лесно у дома: пшеничните семена се накисват във вода и след 3-4 дни могат да се консумират.