Куркума Индийският чудотворен корен GloryFeel

Куркумата със своята съставка куркумин в сурова форма като кореново растение е популярна в много европейски страни днес. Куркумата, известна още като Curcuma или Curcuma Longa, е проправила пътя си от Югоизточна Азия до Германия в продължение на хиляди години.

най-важното накратко

Куркумата се използва в храни и като хранителна добавка
Кореновото растение се състои от куркумин и етерични масла
Куркумата идва от Аюрведа, индийско лечебно изкуство.

Куркума: Популярна хранителна добавка

Дали като жълт прах, капсула или в чиста форма на коренище: Почти няма ограничения за възможните употреби.

В това подробно ръководство за куркума ще разберете цялата важна информация за съставките на куркума, произхода и възможните употреби на корена.

Какво е куркума?

Куркумата е тревисто растение и принадлежи към семейство джинджифилови. В допълнение към латинското наименование за произход Curcuma Longa, коренът получава и други имена като жълт джинджифил, куркума, куркума или просто куркума в немскоговорящите страни.

Куркумата в никакъв случай не произхожда от европейските региони. По-скоро техният произход може да бъде проследен до азиатския регион, по-точно Южна или Югоизточна Азия и Индия.

Куркумата се използва в много ястия днес. Коренът е особено популярен като хранителна добавка.

Куркумата като кореново растение

В основната си форма куркумата е така нареченото коренище, т.е.от ботаническа гледна точка корен или кълнове. Това расте под повърхността на земята, но се изразява и над повърхността на земята под формата на цвете и венец от листа.

Защо куркумата е толкова популярна в много части на света?

С произхода си от Азия, растението куркума първоначално се използва като лечебно растение от много хора. Твърди се, че има голямо разнообразие от ефекти, които се развиват от Аюрведа, традиционното индийско лечебно изкуство.

Основните съставки на куркума: куркумин и етерични масла

За да може да развие пълния си ефект и предимства, той има някои компоненти или съставки. Най-важните две са.

около 6% куркуминоиди, които ние познаваме като куркумин и

около 5% етерични масла, които от своя страна имат висок дял на сесквитерпени и полизахариди.

Други компоненти на куркума също са:

Куркума с витамин С като съставка - ефектът

С около 24 mg на 100 грама, витамин С е един от най-важните компоненти на куркума. По отношение на ефекта с витамин С, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) публикува известна информация за витамина.

Благодарение на витамин С, куркумата допринася за нормалната функция ...

. на имунната система по време и след интензивна физическа активност,
. на енергийния метаболизъм,
. на физическите функции,
. и имунната система.

Органът по безопасност на храните също потвърждава, че витамин С в куркума допринася за намаляване на умората и умората, за усвояване на желязо и за защита на клетките от оксидативен стрес.

Но също така и до нормално образуване на колаген за нормална функция ...

. на венците,
. на кожата,
. зъбите,
. кръвоносните съдове,
. и костта допринася за витамин С в корена на куркума.

В допълнение към витамин С, куркумата съдържа и други минерали като цинк, магнезий, желязо, както и калций, мед, натрий и манган. Тези гъвкави съставки също така гарантират, че коренът от куркума е толкова популярен в прахообразна и естествена форма.

Различните видове куркума: капсули, прах, подправки & Co.

Що се отнася до производството на продукти от куркума, производителите разчитат преди всичко на едно, поради популярността на суперхрана - диверсификация. В допълнение към класическия корен от куркума и някои видове прах, през последните години са създадени специални форми като мляко от куркума, кремове за лице, чайове и маски.

# 1 корен от куркума

Куркумата като чист корен е основната форма на растението, която се използва в азиатските култури от около 4000 години. Ако щете, коренът е суровината, от която се произвеждат следните продукти от куркума.

Като суров корен, куркумата се използва главно като лечебно растение в различни форми. Но също така при приготвянето на храна се добавят нарязани части от суровия корен, за да предадат ароматния вкус на куркумина на останалите храни.

Коренът на куркума

Друг начин за използване на корена е чаят от куркума. Както при добре познатия чай от джинджифил, куркумата се нарязва на фини филийки или кубчета. Заливан с гореща вода, коренът издава своя особен вкус и съдържащите се активни съставки на водата. В комбинация с мед, чай от куркума е популярна алтернатива на чая от джинджифил.

Следните качествени характеристики отличават добрата куркума:

Коренът трябва да е тежък в ръката ви. Това показва, че куркумата не е пресъхнала.
Трябва също да проверите набръчканите места и натъртвания, преди да купите прясна куркума.
Когато се отвори, куркумата трябва да има отличителен и отличителен оранжев цвят.

Що се отнася до вкуса, куркумата обикновено е леко люта (подобно на джинджифила) и тръпчива и пикантна.
По отношение на консистенцията корените също са влакнести и донякъде смолисти до жилави.

Когато приготвяте ястия с куркума, трябва да внимавате да не носите чувствително на цвят облекло. Оранжевият цвят на куркумата може лесно да се изтрие върху кожата. Поради това кухненските ръкавици и престилката са подходящото оборудване за обработка на куркума.

# 2 куркума на прах като подправка

Преди коренът от куркума да бъде преработен на прах и по този начин използван като подправка, той трябва да бъде изсушен. Но бъдете внимателни: преработката в прах изисква специална топлинна и сушилна обработка.

Куркума като подправка

Куркумата в смлян вид се използва в Аюрведа като така наречената „люта подправка“ от няколко хиляди години. Този вид подправка включва основно тези, за които се твърди, че имат лечебен, прочистващ и енергиен ефект. В европейските страни, от друга страна, прахът от куркума се използва основно за подправяне на ястия.

# 3 куркума капсули

Като хранителна добавка, куркумата често идва самостоятелно или

използва се в смес с други вещества под формата на капсули. За това има

малка черупка, напълнена, предимно от желатин, която след това може да бъде погълната с вода без никакви проблеми.

В повечето случаи куркумата се обогатява като добавка с допълнителен куркумин или пиперин, т.е. черен пипер. Това може да подобри ефективността на капсулите или бионаличността на съставките на куркумата.

Когато купувате капсули с куркума, трябва да се уверите, че следните вещества и агенти не се съдържат в продуктите:

Магнезиев стеарат
Други добавки
Генното инженерство
Изкуствени торове
Пестициди
Фунгициди
Магнезиеви соли

Друга важна характеристика на качеството на капсулите с куркума е лабораторно тестваното качество на производителя. Само ако доставчикът наистина е убеден в качеството на своя продукт с куркума, той ще го оцени от експерт.

# 4 куркума мляко

Млякото от куркума е известно още като „златно мляко“. Съдържанието в никакъв случай не е само чиста куркума. Леко сладкото бадемово мляко се използва за тази специална напитка, за да придаде интензивен и кратък вкус на куркума контраст.

Мляко от куркума

Подобно на самия корен от куркума, млякото от куркума също идва от лечебната практика на Аюрведа. Производството може да се извършва и у дома благодарение на малкото лесно достъпни съставки: Просто бадемовото мляко се загрява бавно в тенджера и се добавя куркумата или под формата на прах, или като нарязан корен.

# 5 още продукти от куркума (маски, багрила и др.)

С нарастващата популярност пазарът разширява и гамата от продукти от куркума. Както беше случаят с джинджифила преди, не рядко се срещат предложения като

Маски от куркума
Храна с оцветител, направена от куркумин или куркума
Кремове от куркума
Шампоани за коса с добавена куркума или екстракт
Паста за зъби с куркума и др.

В миналото обаче растението не рядко се е използвало за оцветяване на хартия или дори боя. Във фармацевтичната индустрия куркума или куркумин също се използват в мехлемите, за да ги обогатяват с различни съставки.

Как се дозира куркума - Поглъщането на корена

Ако искате да консумирате куркума под формата на капсули, често ще я намерите във връзка с пиперин. Тогава препоръчителното количество консумация на дневна порция е около 700 mg куркума, от които се съдържат около 35 mg куркумин. Пиперинът, който се получава от екстракт от черен пипер, се препоръчва при около 2 mg на ден.

За да прехвърлим тези стойности върху куркумата на прах, използваме средното количество съдържание на различните вещества в корена на куркума. В крайна сметка като дневен прием се препоръчват 2 до 3 грама пресен корен от куркума. Същото важи и за сушената куркума на прах.

Поради високата си бионаличност, куркумата често се обогатява с пиперин. Това гарантира, че куркумата може да се усвои до 15 пъти по-добре от организма на тялото. Екстрактът от черен пипер съдържа между 5 и 10% от пиперина.

Ето как куркумата се използва в тялото

Трябва да се прави разлика, когато става въпрос за използването на куркума и куркумин в организма. По принцип повечето от компонентите на корена на куркума се разграждат или използват бързо и лесно, в прясно състояние или в смлян вид.

Куркуминът, от друга страна, не може да се разтваря във вода или само трудно. Следователно е от съществено значение да се ограничи консумираното количество на ден.

Възстановяването на куркума

Маслата могат да се използват за подпомагане на организма при използване на съставките в куркумата. Дали класическо зехтин, слънчогледово масло или кокосово масло може да се избира свободно. Маслото свързва съставките на куркумата и по този начин опростява наличността в организма.

Как и къде е най-добрият начин за закупуване на куркума?

Купете куркума като пресен корен

В допълнение към джинджифила, седмичните и супермаркетите все повече предлагат популярния корен от куркума. Ако го вземете точно обаче, всъщност става дума за така нареченото коренище. С други думи, мрежа от корени, която расте под повърхността на земята като част от растението куркума. Това означава, че куркумата може да се нарече и кълнове.

Купете куркума като хранителна добавка

Пазарът на хранителни добавки е по-разнообразен и в същото време объркващ от всякога. Национални и международни компании, особено в онлайн зоната, с техните предимно подобни продукти, се насочват към всички платформи и се опитват да убедят клиентите в своите продукти.

Изключително важно е потребителите обикновено да се затрудняват да сравняват качеството и съставките на отделните добавки. Такъв е случаят и с различни продукти от куркума, които се продават под формата на капсули, на прах или в смеси с други подправки.

В сектора на хранителните добавки обаче капсулите и таблетките, както и покритите таблетки и прахове обикновено имат преобладаващо положение. Клиентите могат да ги купят на следните места:

На онлайн пазари като Amazon
Директно в онлайн магазина на доставчика
В различни супермаркети като Edeka или Rewe
В магазините за добавки за спортисти
В аптеките

Куркумата като хранителна добавка става все по-популярна, особено защото се приема просто на прах или капсула. Но бъдете внимателни: Не всеки доставчик може да осигури качеството на продукта, което обещава. Затова обърнете специално внимание на одобрените пломби и качеството на куркума, произведени в Германия.

Дозите и съставките също трябва да бъдат ясно посочени върху кутиите. Що се отнася до хранителните добавки, препоръчително е също да закупите куркума с пиперин. В резултат на това куркумата може да се усвоява и обработва много по-добре от организма.

Често задавани въпроси: Най-важните въпроси за куркума - трябва да знаете това!

Суровата куркума е токсична за хората?

Не. Куркумата се консумира от хора в Югоизточна Азия в продължение на много хиляди години, а сега и в Европа. Куркумата в сурова форма, т.е. като цялост или разделена форма, е един от най-популярните видове консумация от хората.

Но както при всяка храна, дори и с вода, важи следното: Не трябва да се превишава определено количество куркума, за да се изключат странични ефекти. Поглъщането на прекалено много храна може да завладее тялото. Последиците са стомашни проблеми или гадене.

Затова обърнете внимание на максималната дневна сума, която можете да намерите в следния списък:

Вид куркума	Дневна сума
Прясна куркума (корен)	Макс. 3 грама на ден
Куркума на прах	Макс. 3 грама на ден
Чист куркумин/екстракт	Макс. 2 грама на ден

Разбира се, толерантността на куркума е различна за всеки. Въпреки това, поради трудно смилаемия куркумин, приемът на куркума може бързо да доведе до стомашни проблеми.

Може да възникне предозиране на куркума?

Да и не. По принцип ще намерите препоръчителната дневна сума за консумация на куркума и куркумин в раздела преди. Това не трябва да се превишава, ако искате да защитите тялото си.

Ако сега човек приема 4 или 5 грама куркума на ден вместо препоръчаните 3 грама, това не се счита за заплаха за живота на този човек. Въпреки това могат да възникнат различни здравословни проблеми.

В случай на съмнение девизът се прилага и тук: Попитайте Вашия лекар или фармацевт за рисковете и страничните ефекти.

Как да взема най-добре куркума?

Всичко зависи от вида на продукта с куркума. Трябва също да се направи разлика дали това е куркума за сектора на красотата (например кремове или маски) или храна (добавка).

Вземете добавка с куркума

Като добавка (хапче, таблетка и др.), Куркумата обикновено се приема с чаша вода преди или след хранене. Тук също ще намерите препоръката за приемане на немски продукти директно на етикета или в опаковката.

Как всъщност изглежда куркумата в чист вид?

Куркумата принадлежи към семейство джинджифилови, известни още като Zingiberaceae. Това прави куркумата да изглежда подобно на парче джинджифил, както го познаваме от супермаркета.

Следващата снимка показва сравнение на корени от куркума и джинджифил. Единствената отличителна разлика е оцветяването на двете растения. Освен външния си вид, двата корена се обединяват и от произхода и вида на растежа.

Разлика куркума и джинджифил

Заключение за куркума - универсален и изненадващ корен

Едно е сигурно: куркумата е изключително гъвкаво и следователно популярно кореново растение. Независимо дали е за готвене, подстригване или като хранителна добавка, потомъкът все повече намира изход от древните индийски кухни и навлиза в европейската култура.

Освен това куркумата е изключително лесно достъпна за всички в Германия днес. В зависимост от това дали като корен, прах, добавка или необикновен продукт за красота: Куркумата все повече се превръща в универсален продукт във всички области на живота.