Куркума - Естествено противовъзпалително с отлични противовъзпалителни свойства Stefmar

куркума, известен още като индийски шафран, е подправка, извлечена от корена на растението Turmeric longa, изключително популярна и ценена в Индийския субконтинент.

Куркумата съдържа куркуминоиди, биологично активни вещества, открити в куркумина и които имат силни антиоксидантни свойства. Те неутрализират вредното въздействие на свободните радикали и предпазват организма от бактерии.

Куркуминът е това, което придава на куркумата нейния разкошен жълто-оранжев цвят.

Смята се, че в 100 g от куркума имаше 3-5 грама куркумин.

Естествено противовъзпалително с отлични противовъзпалителни свойства, намалява болката, причинена от артрит или болка, свързана с остеопороза. Използва се от векове в аюрведичната медицина като средство срещу ревматоиден артрит. Куркумата също може да помогне за намаляване на свързаното с астмата възпаление  Добавете чаена лъжичка куркума на прах към чаша топло мляко.

Благодарение на своя аромат и вкус (горчив), куркумата е често срещана подправка в индийската кухня като основна съставка за къри и предава своя отличителен вкус и жълт цвят на ястията.

Имоти:

Въпреки че куркумата съдържа около 200 компонента, основният компонент, отговорен за нейните ефекти, е куркуминът, мощен антиоксидант.
Благодарение на куркумина в състава, той има силни противовъзпалителни и противоракови свойства.
Съдържа много желязо и много манган.
Съдържа в по-малка степен -токоферол, най-активната форма на витамин Е.
Хранително съдържание - супена лъжица куркума е еквивалентна на 29 калории, 1 g протеин, 0,31 g мазнини и 2,1 g фибри.
Куркумата често се използва при храносмилателни проблеми, тъй като куркуминът стимулира жлъчния мехур и производството на жлъчка.
Детоксикация на черния дроб - куркуминът стимулира производството на жлъчка и черният дроб използва жлъчка за елиминиране на токсините и регенерация.
Мускулни болки - Способността на куркумата да намалява възпалението може да помогне за облекчаване на болките в ставите.
Куркумата може да се използва за лечение на порязвания, рани и изгаряния (на пазара има превръзки с куркума).
Куркуминът намалява общия холестерол и LDL холестерола (холестерол, известен като лош холестерол).

Препоръчителната доза е 1/4 чаена лъжичка куркума, консумирана ежедневно.

Как да използваме куркума на прах?

Куркума на прах може да се поставя в сосове, крем супи, зеленчукови ястия, салати и в много от азиатските ястия (това е основната съставка в кърито). Куркуминът се свързва с черния пипер, за да се усвоява и усвоява по-лесно.

Практически съвети как може лесно да се въведе в нашето ежедневно меню:

често се използва за оцветяване на жълти видове сирена, масло и горчица
може да се добавя към ястия от леща и/или нахут
подправка на различни ястия от ориз, карфиол. Смесете куркума на прах с 1 супена лъжица вода и добавете върху сварения ориз. Ще имате ефектна гарнитура, която варира в цвят от бежово до наситено оранжево.
подправка на варени яйца под формата на мрежа, омлет или меко сварени
можете да го добавите в много сосове или салатни превръзки
някои пекари добавят куркума към тестото, за да направят хляба по-привлекателен и ароматен.

Примери за рецепти:

Омлет от куркума: Трябват ви яйца, червен лук, домати, магданоз, куркума и малко червен пипер. Сотирайте лука в малко масло или зехтин и добавете яйцата, смесени с останалите съставки. Подправете с подправки на вкус и сервирайте с пълнозърнест хляб.

пържоли: Малко куркума върху пиле, морски дарове или риба предлага специален вкус, допълнителни антиоксиданти и добро средство срещу възпалителни заболявания. Направете яхния от зехтин, лимонов или портокалов сок, подправки (в зависимост от пържолата: майорана за свинско месо, розмарин за пилешко, мащерка, мента за агнешко и говеждо месо) и куркума. Оставете пилето или говеждото да се мариноват в това петно и ще имате невероятен аромат на куркума, която отчасти наподобява джинджифил и отчасти пипер.

Противовъзпалително смути: Трябват ви бадемово/кокосово мляко, джинджифил, куркума, сироп от агаве, кокосови люспи, плод по ваш избор и 1-2 супени лъжици овесени ядки. Смесете всички съставки в блендер и консумирайте студено или дори с няколко кубчета лед или натрошен лед. За предпочитане е сок или смути, смесени с други плодове или зеленчуци, тъй като сокът, приготвен само от куркума, има твърде силен вкус.