Купих от пазара половин килограм извара и куп зеленина
Екип Bucătarul.eu ви предлага традиционна осетинска рецепта, която с удоволствие ще приготвяте през цялото лято! "Пай със сирене и зелен" се приготвя много лесно и бързо, той е особено ароматен, вкусен и приятно запечен.
Паят се пече във фурната, затова има много апетитна коричка, а плънката е сочна и вкусна. Дори и да съдържа много калории, можете да се поглезите поне през уикендите с вкусна филийка баница.
Ориенталска баница със сирене
Съставки за тесто
-250 мл кефир или кисело мляко
Съставки за пълнежа
-200 г извара (или сулугуни)
-300 г зеленчуци на вкус (магданоз, копър, киселец или цвекло)
Начин на приготвяне
1. тесто. Разтворете маята в 1/2 чаша кисело мляко. Пресейте брашното и солта в голяма купа. Изсипете останалото кисело мляко, мая и меко масло. Замесете меко тесто, покрийте го с кърпа и го поставете на топло място за 1,5-2 часа. Тестото трябва да удвои обема си.
2. пълнене. Измийте добре зеленчуците, подсушете ги и ги нарежете на малки парченца. Смелете сиренето с ръце или вилица. Ако използвате сирене сулугуни, тогава го прекарайте през едрото ренде. Смесете сиренето и зеленчуците, след това добавете сметаната и разбъркайте отново. Подправете пълнежа със сол и черен пипер, преди да го поставите върху тестото.
3. Поръсете работната маса с брашно и разстелете тестото в торта с дебелина 1-1,5 см. Поставете пълнежа в средата и го заравнете.
4. Изпънете краищата на тортата с ръце и постепенно ги издърпайте към центъра, залепете ги.
5. Изравнете повърхността с ръка, за да получите плоска, кръгла пита.
6. Направете дупка в центъра в тестото, така че парата да излезе.
7. Печете баницата в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 15-20 минути. Когато баницата е готова, намажете я с масло.
8. Можете да сервирате баницата топла или студена. Вкусно е във всяко състояние.
Нашият екип ви пожелава късмет с вашите близки!