Европейският пазар на храни се променя Herman Ottó Institute Nonprofit Ltd.

променя

Връзката между европейците и храната, която ядат, става все по-сложна, водена от културни, икономически и социални промени, пише Чест Махони на виртуалните колони на EUobserver.

„Ще можем ли да консумираме и да ядем в Европа това, което искаме? Това е ключовият въпрос “, казва той Кристиан Патерман, Ръководител на изследванията на храните в Европейската комисия. Има нарастващо търсене на тези продукти в развиващите се страни. Разрастващата се средна класа в Бразилия, Индия, Китай и Русия също все повече изисква по-интензивни за земята продукти като месо.

Междувременно Кристиан Патерман заяви, че количеството обработваема земя намалява или стагнира, а експертите също трябва да са наясно с последиците от глобалното затопляне. Разследванията обаче вече са в ход. В университета в Гент, Белгия Mieke Uyttendaele по собствените му думи, той работи по проект, който е „един от първите, който свързва изследователите на храните и климата“.