Купете прясно свински език онлайн, поръчайте MeinMetzger - онлайн-магазин
Подробности
- От прасето
- Опакован във вакуум
- Вероятно. лек
Описание на продукта
рецепта
Език в сос от червено вино в стил на прабаба
подготовка
Подготовката
| 12 филийки | варен свински език, a` 50гр |
| 250 мл | Горещ месен бульон |
| 50 гр | пушен бекон, нарязан на кубчета |
| 3 броя | Шалот, нарязан на ситно |
| 30 гр | маргарин |
| 15 g | Брашно |
| 250 мл | червено вино |
| 1 щипка | захар |
| х | Сол пипер |
питам
Какво точно представлява свинският език?
Прясно закланият свински език принадлежи към вътрешността на прасето, по-точно към главата или устата на свинята. Езикът на прасето тежи около килограм в зависимост от размера на прасето и се състои главно от мускулна тъкан. Тъй като е важно езикът да се приготвя без кожа на езика, нашите месари вече са премахнали кожата на езика за вас с нежен процес на варене.
Какви ястия могат да се приготвят от свинския език?
Свинският език, който се купува прясно от клането, може да се вари, задушава, задушава, пуши или осолява, може да се сервира като основно ястие или да се използва като вложка. Важно е да обработите езика без кожа на езика, което нашите месари са направили за вас с нежен процес на варене.
Добре известна и популярна е рецептата на бабата „Език в Мадейра“, при която сосът се приготвя с мадейра или портвейн. Възможно е също така да се изпържи (пържене в мазнина) езикови филийки, които също могат да бъдат панирани предварително.
Как е вкусът на свински език?
Свинският език е много крехко месо с приятен мек вкус. Излекуваният език запазва лек, фин солен вкус.
Колко дълго трябва да се готви свински език?
Ако използвате предварително сварен свински език, можете да готвите свински език в рамките на 25-30 минути и дори да оставите свинския език във вакуумната опаковка, която сме доставили по време на процеса на готвене.
Суровият свински език трябва да се готви по-дълго: Веднага след като водата заври, температурата трябва да се понижи, така че свинският език да може да къкри в нея за около два до три часа. Ако искате да задушите, изпечете или изпечете свинския език след готвене, можете да съкратите времето за готвене.
Откъде знаеш, че езикът е сготвен?
Свинският език се прави, когато пробитата вилица за месо може лесно да се извади отново (с кратко дръпване, ако е необходимо). Ако свинският език е изтъркан или не може да се реже добре, той е готвен твърде дълго.
Какви други видове препарати има?
В допълнение към готвенето, задушаването, задушаването и осоляването, свинският език се предлага и като студени разфасовки и може да се консумира като колбас с език. Свинският език също може да се пържи в мазнина със или без паниране.
Друг деликатес е приготвянето на свински език като езикова салата чрез мариноване на сварения език с лук и билки в оцет и маслена превръзка.
Кои гарнитури вървят особено добре?
Варените или пържени картофи са идеални за прясно заклания свински език. Добър съвет за домакиня е също така да потъркате свинския език с гъби в руф или да го приготвите със сос Мадейра. Броколите, грахът и морковите също са много добри гарнитури, тъй като идеално закръглят вкуса. Освен това може да се препоръча сметанов сос от хрян, който предлага перфектна пикантност към мекия вкус на свинския език.
Как се маринова свински език?
За излекуване на свински език е най-добре да използвате NPS (сол за втвърдяване). NPS има предимство за запазване и в идеалния случай запазва червения цвят на месото. На литър вода трябва да се използват приблизително 50-55 g сол за втвърдяване. Сместа от солена вода се излива върху свинския език (трябва да се покрие) и се съхранява в хладилника за пет до седем дни, докато може да се използва отново.
Колко време отнема подготовката в тенджерата под налягане?
Приготвянето на свински език в тенджера под налягане отнема около 40 минути. С малки езици или по-малки количества времето за готвене може да бъде съкратено до 25 минути.
Колко време може да продължи езикът?
Тъй като нашите свински езици, доставени до вас, са опаковани във вакуум, обикновено по-краткият срок на годност се удължава с няколко дни. Следователно можете да държите нашите свински езици в хладилник до осем дни до приготвяне.
Ако свинският език е излекуван, той също се съхранява в хладилник до седем дни. Нарязаните, не вакуумно запечатани колбаси с език трябва да се консумират в рамките на четири до пет дни и да се съхраняват в хладилник при най-малко + 4 ° C.
Здрав ли е езикът?
Свинският език съдържа много протеини, с много ниско съдържание на мазнини и следователно има само няколко калории. Следователно свинският език е една от здравословните храни, която не натоварва тялото.
Допълнителна информация
| Няма, съгласно VO (EU) № 1169/2011 (LMIV) |
| Германия |
| 1-2 дни |
| Свинска карантия |
| 8 дни |
| Обикновено доставяме този продукт прясно вакуумиран. Той се произвежда, порционира или избира само след получаване на поръчката. Преди изпращане нашето месо преминава през охлаждащ тунел и при необходимост (напр. Висока външна температура) е необходимо външно замразяване. За да се осигури постоянна доставка, този продукт може да бъде доставен и в размразено състояние. Горното и най-доброто преди датата са посочени на етикета на продукта. |
| енергия | 733 KJ 175 ккал | 9% |
| дебел - тук: наситени мастни киселини | 11,4 g 4,0 g | 16% 20% |
| захар | 0.6g | 1% |
| сол | 0.1g | 2% |
| RI (референтен непокътнат) = референтно количество за средностатистически възрастен (8400 kj/2000 kcal) | ||
Хранителните стойности се отнасят за дадената рецепта. Изработката може да доведе до отклонения. Препоръчителните количества се основават на референтното количество на средностатистически възрастен (8400 KJ/2000 kcal). Те могат да варират в зависимост от физическата активност, възрастта, пола, ръста и теглото.
Мнения на клиенти
5 звезди, спечелени звезди. както винаги, много добри стоки и качество. Благодаря
От Клаус на 26 октомври 2020 г.
добре
От Ван Куен на 5 октомври 2020 г.
Отлично! Niam-niam;)
От Олга на 2 октомври 2020 г.
Много добре
От Jutta на 14.06.2020
Вкусно е. дойде чисто почистени
От Джаксън на 21.05.2020
Единение по-горе
От Марион на 18 май 2020 г.
. все още не е обработен, но видимо добър. Е замразен.
От Бланка на 17.05.2020
Приятно приготвени и поднесени в сос от бяло вино.
От Сузане на 17 април 2020 г.
Много добро качество
От Jutta на 5 април 2020 г.
Добра изработка
От Саймън на 5 март 2020 г.
Добре е, че кожата вече е премахната.
Удоволствие, приготвено с горчица.
От Лилиана на 12/12/2020
Свежо и вкусно. Не бихте могли да поискате повече.
От Дитер на 29 ноември 2019 г.
Качеството беше много добро.
Но препоръчвам да използвате излекуван език. По-добър е на вкус.
От клиента - Благодаря! на 2 ноември 2019 г.
пресни и много вкусни
От Кристиана на 17 октомври 2019 г.
Много доволен
От Франк на 31.08.2019
Добри пресни стоки
От Дитер на 3 август 2019 г.
Отново с радост.
От elke на 06/02/2019
Всичко е наред
От Дитер на 25 април 2019 г.
Още не сме подготвили езика.
От Ивон на 28 декември 2018 г.
отлични стоки
От Кристиана на 21 октомври 2018 г.
Никога не съм виждал или получавал свински език в магазини близо до мястото, където живея.
От Roswitha на 18 октомври 2018 г.
Перфектно
От Ингеборг на 30.09.2018
добре
От Мария на 01.08.2018
добре
От Урсула на 21 юни 2018 г.
Поема. много, много добро качество и за препоръчване
От Клаус Н. на 27 март 2018 г.
Много добре
От Volker на 2 март 2018 г.
От Volker на 2 март 2018 г.
Езиците бяха свежи, чисти и вкусни.
От Кристиана на 20 януари 2018 г.
Глоба
От Jutta на 26.11.2017
Тъй като много обичам свинските езици, просто удоволствие.
От Карин на 18.06.2017
Благодаря
От Lutz на 16 юни 2017 г.
Страхотни стоки, деликатни и ароматни. Друг акцент е кожата, която вече е премахната. Така че няма варене след готвене.
От Indy на 27.12.2016
Всичко е наред
От Лилиана на 2 декември 2016 г.
виж по-горе
От Кристиана на 2 октомври 2016 г.
Съгласен съм с предишния оратор. добре приготвени в тенджера под налягане, потушени в студена вода, след това в хубави руф, шампиони. много вкусен. Предпочитам пържола:)
От Клаус на 29.02.2016
Бърза доставка, страхотна опаковка, много свежи и добри стоки !
От Andreas W на 19 декември 2015 г.
Втвърдения свински език е по-евтина алтернатива на сушен говежди език, но ако го приготвите добре и го поднесете в сос Мадайра с картофи. също така прави вкусно ястие. Тъй като по професия бях готвач, знам няколко кухненски трика и затова не ми е трудно да приготвя нещо вкусно от малко.
От Антон М на 05.10.2015г