Купете онлайн магазин за шампанско
Точки 1 до 20 от общо 508
Dom Perignon Vintage 2010 0,75 л
Редовна цена: 159,99 €
Шампанско Moet & Chandon Brut Imperial 0.75 л
Редовна цена: 39,99 €
Шампанско Moet & Chandon 0.75л в кутия за подарък
Шампанско Veuve Clicquot Brut 0.75 литра
Редовна цена: 39,99 €
Moet & Chandon Champagne Ice Imperial 0.75л
Редовна цена: 49,99 €
Комплект очила Moet & Chandon Brut Imperial Champagne Giga
Редовна цена: 299,99 евро
Комплект очила за шампанско Vega Velic Clicquot
Шампанско Moet & Chandon Brut Imperial 1,5 л
Armand de Brignac Champagne Brut Gold 0.75 л
Ruinart шампанско розе 0,75 л
Редовна цена: 62,99 €
Ruinart Champagne Brut 0,75 л
Редовна цена: 47,99 €
Canard Duchene Шампанско Brut Rosé 0.75 л
Canard Duchene Champagne Cuvee Leonie Grande Cuvée Charles VII Rosé 0,75 литра
Dom Perignon Vintage 1.5 л Magnum
Dom Perignon Rose Vintage 2006 0,75 л
Heidsieck Red Top 0.75 л
Laurent Perrier шампанско розе 1,5 л магнум
Louis Roederer Champagne Brut Premier 0.75 л
Louis Roederer Champagne Cristal 2012 0,75 л
Moet & Chandon Champagne Brut Imperial 3 l Jeroboam
Точки 1 до 20 от общо 508
Шампанско - искрящ лукс
Както никоя друга напитка, шампанското олицетворява определен начин на живот и най-вече отношение към живота, което е свързано с лукс, добър вкус и благородство. Ако искате да поздравите течно по най-тържествените поводи, неминуемо се сещате за шампанско. На никоя друга алкохолна напитка не се дава титлата „специална“, колкото на пенливата напитка от френско шампанско като Taittinger, Veuve Clicquot или Alfred Gratien.
Докато производството и локализацията винаги са били свързани със солидни традиции, много се е случило на пазара на шампанско. Сега има по-голям избор от пенливи вина, които се адаптират към търсенето на индивидуалност, както и на вкуса. Например от розе до специални ледени шампански (например от Moet & Chandon), които са създадени за неусложнена наслада на лед. От Brut до Demi-Sec също има шампанско в голямо разнообразие от дози, които не само имат различна степен на сладост, но и допълват ястието в тяхното разнообразие. Защото, докато тръпчивото шампанско може да се сервира с основно ястие, полусухите пенливи вина, например, вървят по-добре с вкусни десерти. Специални издания с известни художници, реколта шампанско от отлични реколти и много други правят шампанското напитка, чиято гама става все по-неясна. По-нататък искаме да ви дадем общ преглед и да дадем разяснения по въпроси, които могат да възникнат. Особено след като Германия е една от страните с най-голяма консумация на пенливи вина.
Началото и историята на шампанското
Какво прави шампанското толкова специално?
Гроздето и територията
Ако погледнете отблизо колко сложно, обичащо и традиционно е производството на шампанско, става ясно защо обикновено се намира в по-високите ценови сегменти от пенливо вино, просеко и Ко. Това не би трябвало да има намаляващ ефект върху други пенливи вина, защото По-специално производителите на Crémant, а също и изби за пенливи вина като Geldermann, сравняват производствените си процеси с производството на шампанско и имат отлични продукти с най-добро качество.
Но шампанското не е позволено да се назовава само от тези, които адаптират производството си към "méthode champenoise". Една от най-важните и оригинални характеристики на производството на шампанско не може лесно да бъде преведена едно към едно: гроздето. Той е не само в началото на всяко вино като шампанско, но също така има голямо влияние върху вкуса на крайния продукт.
Шампанското не е само името на определен вид пенливо вино, което трябва да се произвежда по строго предписан процес. Това е и наименование за произход, тъй като шампанското може да се отглежда и пресова само в строго ограничената северозападна зона на Франция, наречена Шампанско. Има добра причина, поради която Шампан е домът на това лозарство: варовиковите скали с тънкия си хумус образуват място за размножаване на сочните лози, които поникват с гроздето им Шардоне, Пино Ноар и Пино Мюние всеки сезон трябва да се събира на ръка. Хармонично съставена хармония и на трите вида вино може да се намери във всяка бутилка от този регион, с изключение на шампанското Blanc de Blanc.
Методът Шампеноаз
Това, което стои зад този метод, е една от най-важните производствени характеристики на шампанското, което го отличава от повечето други пенливи вина. Френският метод се позовава на традицията на ферментация в бутилки, която е за разлика от ферментацията в резервоара. Докато ферментацията в резервоара позволява по-големи производствени количества и е по-лесна за обработка, методът на шампанското е по-сложен, но също така има положителен ефект върху вкуса.
Любяща продукция като гаранция
Това, което се случва след няколко години ферментация в предимно тъмни бутилки, е поредица от внимателно координирани процеси, които водят до напитка, предназначена за императори и царе.
Всички стъпки, които следват след бутилирането, са добре обмислени и проектирани така, че вкусното вътре никога да не напуска бутилката. След като кювето се съхранява в варовиковите изби с дължина няколко километра в продължение на няколко години, се извършва повторното манипулиране, така нареченото разклащане, при което бутилките се закрепват с гърлото надолу върху специални разклащащи бюра. Разклащането не трябва да бъде свързано с диво разклащане, а по-скоро с леки завои с минимални стъпки от само няколко градуса след определени последователности от време. Целта е да се разхлаби утайката, която се катапултира от студен удар по време на следващата стъпка, дегогрирайки. Една от последните стъпки е дозировката, при която пенливите вина се довеждат до определена степен на сладост. За Brut, класическото шампанско, дозировката е 0-15 g/L.
Как да пия и да поднася шампанско?
Шампанското е може би най-популярната напитка, за да се препишат важни моменти от живота. Като такъв може лесно да се сервира самостоятелно. Неговият фин перлаж, благородният му външен вид и прекрасният му вкус са прекрасни, за да се насладите самостоятелно.
Някои може да не повярват в началото, но шампанското също е истински всеобхватен талант, който също блести в коктейли и като аперитив и дижестив. Фина киселинност в началото и тръпчив или фино сладък коктейл от шампанско като благороден завършек ще зарадва вашите гости и вас, например в Kir Royal, Aperol Royal и други подобни. Като придружител на благородни вечери, той ще облагороди приготвените с любов ястия.
Кои ястия вървят добре?
Не сте сигурни как шампанското се съчетава с италианското ви меню с нежно приготвено поло и хрупкав бял хляб? Вашият освежаващ пухкав мус от бъз върви ли по-добре с Brut или Demi-Sec? Обикновено първата идея, която се появява в главата ви и която добре можете да си представите, също е подходяща. Ако знаете, че любимата ви роза излъчва вкусен букет от прясно набрани горски плодове, тогава ви препоръчваме да я поднесете с халба плодове и купчина сметана. Такива очевидни комбинации ще доведат до отлични вкусови резултати.
Ако искате да поднесете шампанското си по време на хранене, дозировката е по-важна, защото пенливо вино със сладка базова нотка не е задължително да се съчетае със солени и тръпчиви основни ястия. Така че определено има ястия, които вървят по-добре с шампанско с тази или онази доза. Бихме искали да направим няколко предложения по-долу.
Горчивото Brut Champagne ще покаже най-добрата си страна в комбинация с риба и морски дарове като сьомга, хайвер, миди и също суши. Зеленчуците, като предястие с дип или гратен, обикновено вървят добре. Ако предпочитате да сервирате своя Brut с десерти, ще направите всичко както трябва с бял шоколад, а също и мента и лайм.
Сухото шампанско има по-висока доза от класическото брют шампанско и ще обогати кремообразните супи, както и вкусно плато шунка и фино меко сирене. Съчетава се добре и с морски дарове. Преди всичко това ще бъде благороден съпровод на омари и омари.
Ако решите за розе, може да искате да сервирате пъпеш с шунка, прясно козе сирене, както и моцарела и селекция от маслини за предястие? Като основно ястие, розетата обикновено се съчетават добре с домашни птици като патици, гъски, пъдпъдъци и гълъби, както и с телешко и заешко месо. Плодовете и десертите с червено месо с маскарпоне работят чудесно с вкусно розово шампанско.
За какво трябва да обърна внимание?
Въпреки че в крайна сметка индивидуалният вкус е определящ за избора на пенливо вино, има някои качествени характеристики, които показват, че имаме работа с особено благородно и успешно шампанско. Това понякога може да се види в бутилките, дори преди първата глътка да изтече по гърлото. Тъй като информацията на етикетите ни дава първоначална индикация с кого си имаме работа.
Доколкото вече знаем, шампанското разкрива, че гроздето му идва от специален регион. Ако се използва добавка Grand Cru или Premier Cru, това показва най-добрите места в Шампанско.
Blanc de Blancs и Blanc de Noirs разкриват, че с шампанското нямаме работа с комбинация от Pinot Noir, Pinot Meunier и Chardonnay както обикновено, а с изключително бяло или червено грозде.
Ако се даде добавка Cuvée, това определено е печат за качество в производството на шампанско, тъй като с Cuvée се има предвид първата фина мъст, която е снабдена с по-малко горчиви вещества от тези, преминали през второ и трето пресоване.
Особено фини пенливи вина, особено Crémant и разбира се шампанско, могат да бъдат разпознати по техния фин и дълготраен перлаж. Може да се каже, че качеството може да се разпознае по деликатността на перлите. Колкото по-фини и по-малки се издигат перлите в чашата, почти като струна, толкова по-благородно е пенливото вино, тъй като въглеродният диоксид в шампанското бавно попада в бутилката по време на процеса на зреене. В случай на по-евтино пенливо вино, това се прави чрез добавяне на въглероден диоксид в края на производството.
Въпреки че перлажът е по-фин, налягането е по-голямо при шампанското, т.е. имаме работа и с пенливо вино, чиято пяна не трябва веднага да се срути. Колкото по-бавно се утаява и колкото по-дълго се наслаждаваме на муса, толкова по-добро е нашето пенливо вино.
При температура на пиене
Като цяло по-леките шампанско (като по-леките вина) предпочитат по-студена температура на пиене, отколкото техните аналози с розе. Сервирайте класическо бяло шампанско на 5 до 7 градуса, вашето розе на 6 до 8 градуса.
Имате ли спонтанни гости или току-що сте получили шампанското си и бихте ли искали да наздравите с щедрите дарители? С "frappieren", малък трик, можете бързо да охладите пенливото си вино до желаната температура. Всичко, от което се нуждаете, е охладител за шампанско или шампанско (или друг подходящ съд), който пълните с кубчета лед, натрошен лед или нещо подобно. Залейте всичко с вода и поръсете около две супени лъжици сол върху вашата водно-ледена смес, която след това освобождава изпарителното охлаждане и прави шампанското ви готово за пиене за около десет минути. Най-доброто нещо е внимателно да завъртите бутилката около гърлото на бутилката.
Как да обслужвам правилно?
Ако искате да го направите като професионалист и искате да излеете гостите си елегантно на масата, правете го по следния начин: истинските ценители хващат бутилката на дъното на своите Armand de Brignacs, Louis Roederers, Lansons and Co., които трябва да бъдат ясно нарязани. Уверете се, че вашият гост може да види етикета на бутилката и по този начин да знае какво му се поднася. На първо място, към чашата се добавя само малко шампанско, за да се избегне прекомерното разпенване. След това напълнете чашите до две трети и извадете бутилката от чашата с кратко завъртане. Перфектно.
И ако ви е трудно да изберете правилната чаша, трябва да се каже, че това не е толкова лесно, колкото се очаква. Коктейлните купички, които бяха толкова популярни в по-ранните години, сега са почти намръщени, тъй като правят шампанското бързо скучно поради голямата си повърхност. От друга страна, малко шампанско ще изглежда по-меко в купата и ще разпространява по-бързо своите прекрасни аромати.
Флейтите за шампанско също не са за всеки. Защото, макар че тук типичното изтръпване наистина се появява (и то за дълго време), случаят е също, че прекалено тясна чаша всъщност не дава възможност на пенливото вино да се разгърне. Следователно малко по-голям отвор и луковична чаша, която почти прилича на чаша за бяло вино, са най-доброто решение днес.
Между другото: BottleWorld има не само голям избор от шампанско от различни марки, но и интересна гама от специални размери. Можете да видите как различните размери на бутилките са посочени в таблицата по-долу.