Купете кокосово масло Най-добрите масла за готвене, отслабване и лична грижа
Съвети от диетолог
Купете кокосово масло: Препоръчителни масла и за какво да внимавате
8 юни 2020 г., 8:08 ч. | sni, t-online
Купете кокосово масло: Екзотичното масло може да се използва по много начини за грижа за тялото, за отслабване или за готвене. (Източник: FabrikaCr/Thinkstock от Getty-Images)
Екзотично, ароматно и гъвкаво - кокосовото масло убеждава като практична мазнина за пържене и понякога се рекламира като чудодейно лекарство за болести. Попитахме експерт по хранене какво се крие зад шума за тропическото масло и за какво да внимаваме при закупуването и използването на кокосово масло.
Трудно е да си представим азиатската кухня без кокосово масло. Като практична мазнина, тя е известна и в нашата домашна кухня от десетилетия. Маслото, получено от кокосовия орех, гарантира, наред с други неща, успеха на шоколадова торта с хладилник - и не без основание, защото маслото придава на тортата типичната, твърда консистенция.
При стайна температура кокосовото масло е бяла, твърда мазнина. Точно тази консистенция дава на маслото имената кокосова свинска мас и кокосова мазнина. Ако температурите са над точката на топене около 24 градуса, маслото е течно и прозрачно.
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Но какво се крие зад тенденцията на кокосовото масло като чудодейно лекарство за кожа, зъби и тънко тяло? Имаме специалист по хранене в Хамбург Dr. Катрин Вергин пита:
Какви са свойствата на кокосовото масло? Какво прави маслото толкова специално?
Д-р Катрин Вергин: Зад здравословните свойства на кокосовото масло има специален състав на мастни киселини. За разлика от други ценни растителни и ядкови масла, това не са ненаситените омега 3 и омега 6 мастни киселини. Вместо това кокосовото масло се състои от над 90% наситени мастни киселини и до 60% наситени мастни киселини със средна верига като лауринова киселина и капринова киселина.
Тези средно-верижни мастни киселини се усвояват по различен начин от тялото, отколкото дълговерижните мастни киселини, тъй като те достигат директно до черния дроб и могат да бъдат превърнати във високоенергийни кетони за траен енергиен тласък. В допълнение, химическата структура на наситените мастни киселини прави маслото стабилно, така че да не образува транс-мазнини, дори когато е изложено на високи температури. Поради това е идеален за използване при печене и печене.
Кое кокосово масло е най-доброто?
Stiftung Warentest тества петнадесет кокосови масла в своя „тест“ брой 12/2018. Тестерите се фокусираха предимно върху сензорите на продуктите. Те представляват 45 процента от общия рейтинг. Появата на замърсители е претеглена с 20 процента, химичното качество с 10 процента и декларацията с 15 процента. Опаковката и поведението на спрея също паднаха с пет процента.
Резултатите бяха доста различни. Пет от 15-те кокосови масла се представиха добре в теста. Едно масло се провали напълно и беше наказано с "лошо".
Победителите в теста на Stiftung Warentest
Победителят в теста беше органично кокосово масло, произведено от dm. Той получи "тест" оценка за качество "Добър (2.1)" и по този начин най-висок клас. Но маслото от марката Veganz също беше убедително.
Нашите любими: кокосово масло Veganz
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
В допълнение към маслата от супермаркети и дискаунтъри, кокосовото масло от марката Veganz също излезе на първо място в теста. С оценката за качество "тест" "Добър (2.4)", той не само отбелязва вкус, химическото качество също беше убедително в теста. Маслото се произвежда от първото студено пресоване. Народното, студено пресовано кокосово масло не е нито рафинирано, нито рафинирано дезодориран и не избелен или втвърден.Освен това продуктът е биосертифициран съгласно биологичния регламент на ЕС.
Победител в цената: органично кокосово масло от Dr. Гьорг
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Това масло също беше разгледано от Stiftung Warentest, но получи само тестовата оценка „Достатъчно (4.5)“. Имаше ясни приспадания по отношение на декларирането на съставките, тъй като лауриновата киселина беше неправилно посочена и обозначението „извънредно естествено“ също е подвеждащо. Нямаше оплаквания по отношение на сензорната технология и химичното качество; Тук кокосовото масло дори дава резултати с добри до много добри оценки.
Митът за кокосовото масло: Като суперхрана, то не само трябва да ви прави слаби, но и здрави. Колко е обещанието за здраве?
Д-р Катрин Вергин: Мисля, че шумът за така наречените суперхрани обикновено е преувеличен, тъй като тези храни не са непременно по-добри. Кокосовото масло съществува от вечни времена, но просто направи още една крачка в центъра на вниманието. Всъщност кокосовото масло има антибактериален ефект и съдържа аминокиселини, както и витамини и микроелементи.
В допълнение има и други фактори, които правят кокосовото масло привлекателно за здравето: Освен всичко друго, то има активиращ ефект върху щитовидната жлеза и също има антимикробен ефект, тоест то се бори с избрани видове вируси, бактерии и гъбички.
Кокосовото масло може да ви помогне да отслабнете, защото съдържа специални мазнини. Тези така наречени средноверижни триглицериди се абсорбират от черния дроб и не изискват никаква жлъчка като част от храносмилателния процес. Преобразувани в кетони, те дават на тялото енергия, но не се съхраняват в клетките под формата на мастни натрупвания.
Метаболизмът се стимулира, целият организъм, включително мозъкът и мускулите, изпитва тласък в производителността, което във връзка с упражненията води до повишена консумация на калории. Въпреки това нивото на кръвната захар не се повишава и цялата храносмилателна система също не е обременена. Така че можете да отслабнете с кокосово масло, без да стресирате тялото. Така че той остава много добър продукт, но всъщност не се нуждае от реклама.
Носител на награда: Био кокосово масло от CocoNativo
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Органичното кокосово масло от CocoNativo не е тествано, но ни убеждава преди всичко с справедлива цена: Това масло е универсално и като универсално средство за употреба в кухнята, и като овлажнител за кожата. Това масло също се извлича внимателно при първото студено пресоване, не съдържа добавки и не е нито рафинирано, нито дезодорирано.
Нашата любима идея за подарък: органично кокосово масло от Ölmühle Solling
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Органичното кокосово масло от Ölmühle Solling е класическо масло в стилна опаковка. Кокосовите орехи, събрани от малки ферми във Филипините, се преработват в масло в Германия и след това се бутилират в практична чаша с люлеещ се плот. Кокосовото масло, което е студено пресовано от прясна пулпа, също впечатлява със своето биологично качество и биологично сертифициране.
Нашият любим на куршум кафе: MC T-Oil, произведен от кокосово масло от WoldoHealth
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Не само Bulletproof кафето успява с MC T-Oil от WoldoHealth, но също така дава мюсли, смутита и салати, които определят нещо. Получава се сто процента от кокосово масло. MC T-Oil е без вкус и мирис, но съдържа ценни активни съставки от кокосовия орех. Той се пълни в стъклена бутилка с практичен чучур за изливане, защитен от светлина, така че количеството да се дозира лесно.
За какво може да се използва кокосово масло? Какво препоръчваш?
Д-р Катрин Вергин: Кокосовото масло може да се използва по много начини, особено в кухнята. Други мазнини могат безопасно да бъдат заменени с кокосово масло при готвене, например, тъй като е изключително топлоустойчиво поради стабилната химическа структура на наситените мастни киселини. И не само това. Поради високата точка на дим от над 200 ° C, кокосовото масло е идеално и за пържене и пържене. Когато печете, можете да замените маслото и маргарина с кокосово масло в много рецепти за торти и бисквитки.
Но кокосовото масло не може да се използва само в кухнята, например при кожни оплаквания като невродермит или псориазис, при вирусни и бактериални оплаквания или при изтегляне на масло. Моят съвет: Много хора се кълнат в натуралната версия на Bulletproof Coffee с кокосово масло. За тенденцията към кафето от САЩ разбъркайте чаена лъжичка кокосово масло в прясно свареното кафе и натуралната енергийна напитка е готова.
Експерт по хранене Dr. Катрин Вергин изяснява открити въпроси за популярните кокосови масла. (Източник: д-р Катрин Вергин)
- Stiftung Warentest:Добрият зехтин не трябва да е скъп
- Рапични масла в теста:Най-добрите масла от рапица за студени и топли ястия
- За любители и професионални готвачи:Професионалният готвач препоръчва тези подправки
- Козметика от кухнята:Ето как можете лесно да направите пилинг сами
- Грижа за кожата и косата:Десет невероятни употреби на кокосово масло
Като бивша жертва тя се е специализирала в темата за емоционалното хранително поведение и помага на другите да разберат по-добре тяхното хранително поведение. С повече от десет години опит в областта на анализа на храните и едновременно с това няколко години опит като треньор, тя предава своите знания по професионално квалифициран, но и много хумористичен начин. Нейната книга „Дневник на емоционалното хранене“ помага да се разбере собственото хранително поведение и да се разпознаят и разрешат истинските нужди на човека, вместо буквално да ги погълне.
За продуктите, които се продават чрез този сайт, t-online получава комисионна от дилъра. Няма допълнителни разходи за вас като купувач.