Култура Масата на любовницата, диетата на преработвателите

Майка ми на булевард „Ференц“ обаче беше твърдо против този метод, така че баба й се потрепваше при пилетата, екзекутирани от други. Но свидетелствам, той упорито ги мразеше до края на живота си.

Ние обаче ядохме пилешко всяка неделя, първо с парче бульон (баба ми можеше да направи нещо удивително лесно и вкусно, е, например, не успях да я попитам как), пилето имаше картофено пюре и салата, след това торта дойде. Баба ми винаги правеше тортата в събота, но настояваше да яде само ръба този ден. Той изсъхна в неделя, но имаше принципи, от които просто нямаше да се откаже.

Това обаче вече няма нищо общо със снимката, показана тук. В същото време снимката ярко доказва, че жива птица все още се продава изцяло в Будапеща през 1968 година. Вярно е, вероятно на сезонна основа, тъй като записът на Янош Банхалми е направен в дните преди Коледа, а други живи шарани от поредицата зеят на същия пазар сред подобни ентусиазирани купувачи. Тогава последният дойде при нас, гарантирано ще бъде мъртъв, защото по Коледа имахме строго настърган шаран след винената супа, а след това боб, направен от тесто за кекс, затвори менюто.

Дали пуйката или рибата са пържени или пълнени е въпрос само на семейната традиция. И тъй като нашето е наистина традиционно семейство, имах задължителното меню за първия и втория ден, Зелен четвъртък и Велика събота. Обаче изобщо не си спомням някой от предците ми да се е сещал да си спомня националните празници с украса на маса или набор от ястия.

---