Кулинарният блог на Анна Скляр

Получавайте новини по имейл:

Хачапури със сирене и кантарион

Кавказката кухня е една от любимите ми. Той има толкова много невероятни комбинации от вкусове, толкова много вкусни сладкиши! Днес реших да споделя една от рецептите за хачапури, която използвам особено често.

За 4 големи хачапури ще ви трябват:
250 г кисело мляко
125 мл мляко
2 жълтъка (за четкане преди печене)
50 г масло
50 г слънчогледово олио
400 г брашно
7 г суха мая
1 ч.л. Сахара
1 щипка захар
1 супена лъжица л. сметана

Пълнене:
250 g сулугуни (за предпочитане осолени)
250 г сирене адиге
1/2 връзка кинза
1 яйце
30 г масло

Изсипете захар и мая в мляко. Млякото трябва да е топло, но не горещо. Поставете на топло място без течение, за 15 минути. Сместа трябва да мехурче.

Пресейте брашното, добавете към него сол, смес с мая, кисело мляко и жълтък. Замесете тесто, добавете към него разтопено и охладено масло в процеса. От време на време изливайте върху ръката си слънчогледово олио, намажете бучка тесто и продължете да месите. След 15-20 минути тестото вече трябва да спре да лепне по ръцете ви и да е готово. Навийте го на топка, сложете го в купа и го изпратете на топло, непроветрено място за 1 час.

---