Кулинарни традиции на цветя
Цветна неделя е чудесен празничен повод и постим с рибни ястия, но и с ароматни сладкиши. Християните по света очакват с нетърпение яденето на риба и румънците не правят изключение. Но тук има и други кулинарни традиции на Цветя, които са запазени в други части на света.
Прясна, сладководна риба е традиционно най-желаното ястие, приготвено от Florii. Ако по време на Великия пост не ни е позволено да ядем месо, в Цветница неделите от риба ни напомнят за най-старите символи на християнството. Ето и други кулинарни традиции на Цветя от други страни, които говорят за началото на християнството.
Риба, деликатес на Деня на цветята
Румънците приготвят рибни мюсли, особено на скара или във фурна. Гърците също ядат риба, особено осолена и пържена треска с обилна гарнитура от картофи и салата. Гръцкото ястие в кодекса се нарича bakaliaros и е особено вкусно.
Торти със смокини
Легендата разказва, че Исус, когато се приближил към Йерусалим в неделя на цветя, щял да утоли глада си със смокини от дърветата в края на града. Оттогава смокините остават символ на християнството и в много региони на Южна или Западна Европа сладките смокини се ядат на Цветна неделя. Тези плодове, специфични за района на Средиземно море и Израел, са останали обичани кулинарни традиции на цветята.
Прясна дървесна вода
Друга традиция на Запад, но неизвестна за нас, е сладният корен. Във Великобритания обичаят да се приготвя гарафа с прясна вода от кладенец, съдържащ няколко корена сладък корен, който англичаните са внасяли от Испания през последните векове, се запазва дълго време.
Женското биле има антибактериални свойства и придава леко ароматен и сладък вкус на напитките. Британците ходеха до фонтана в неделя на цветя, децата носеха клонки от върбови цветове, а младежите организираха малки партита, предлагащи месо на скара, пай от смокини и пиене на студена вода, подсладена с женско биле.
Тази традиция също изглежда има келтски корени, от времената, когато фонтаните са били източник на живот и са били почитани, почиствани и освещавани чрез различни ритуали.
Също така във Великобритания, през 15 - 17 век, е имало обичай да се поръсва захар във водата, взета от кладенеца, в деня на Цветята, за да има по-специален празничен вкус.
Прочетете и за по-малко известните легенди за Цветна неделя!