Кулинарни тайни за пациенти с ревматоиден артрит
Общ преглед
Всички искаме да се справим възможно най-бързо в кухнята, но в същото време да приготвим най-вкусните ястия. Но понякога изглежда, че нямаме достатъчно енергия, достатъчно време и може би не много воля, така че за няколко часа да се чувстваме като майстори готвачи. Но ако липсата на енергия е свързана и с болка, общ дискомфорт и загуба на умения, тогава разбираме защо за пациентите с ревматоиден артрит приготвянето на храна се превръща в истинско предизвикателство.
Не е лесно да се справяте със симптомите на това изтощително заболяване всеки ден. Пациентите изпитват болка в малките стави, особено на ръката, локално подуване и функционална импотентност, постоянна треска и сутрешна скованост, която преминава много трудно. Животът с ревматоиден артрит не е лесен и колкото и да се подобряват симптомите след правилно лечение, обострянията на заболяването оказват силно влияние върху качеството на живот на пациента. Стресът, предизвикан от обостряния, се дължи на факта, че появата им е непредсказуема и много рядко може да бъде инкриминиран спусък.
По-долу има серия от полезни съвети, които могат да се прилагат в кухнята и които спасяват ръцете на пациентите, не изискват много упражнения и са много лесни за прилагане. Специалистите са помислили за всичко: вкусът е отличен, ястията имат всички необходими витамини и хранителни вещества, а усилията за приготвяне са минимални. Ето един съвет: ако сте в кухнята и ви се готви, не пречи да направите малко повече, дори в дните, когато болестта не ви позволява да приготвите нещо за ядене. По този начин винаги ще имате на разположение здравословна храна, дори в лоши дни.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Замразени храни - решението за лоши дни
Замразените храни, предлагани в супермаркетите, могат да бъдат алтернатива за дни, когато артритът не ви позволява да готвите. Но трябва да ви предупредим: те съдържат повече натрий и сол от необходимото и по-малко фибри. Но ако знаете какво да търсите, пазарната оферта е много разнообразна.
Всичко, което трябва да направите, е да отидете в раздела за полуготови и замразени продукти и да изберете от много богат асортимент: пица, риба, бургери и дори десерти, които трябва да поставите във фурната само за няколко минути. Опитайте се да избирате само продукти с ограничено съдържание на натрий (за предпочитане по-малко от 800 mg), с минимум 15 грама протеин и минимум 4 грама фибри. За да не ястието, съставено от полуготови храни, не бъде лишено от така наречените основни хранителни вещества, се препоръчва да се комбинира с пресни зеленчуци и пълнозърнест хляб.
Полуготови храни - практично решение
Тестото и полуфабрикатите със замразена храна могат да бъдат много практично решение, ако артритът се активира отново в болезнен изблик. Съществува опасност тези храни да съдържат повече натрий от необходимото, затова специалистите препоръчват продукти, маркирани с по-ниско съдържание на сол. Някои може да са по-бедни на протеини, така че би било най-добре да изберете ястия, които могат да се сервират със сурови зеленчуци или плодове, възможно най-пресни или със сирене.
Когато болките в ставите не ви позволяват да готвите, опитайте консервирани зеленчукови супи или смеси или супи с пликове. Консерви от риба или месо в сос могат да бъдат много добри. Закупуването на електрически отварачка за консерви в тези ситуации може да бъде много щастлива и вдъхновена инвестиция. Повечето големи магазини, особено супермаркетите, продават и готова храна, която трябва да загреете само когато искате да я изядете.
Значението на течните храни в диетата
Течните храни могат да бъдат много богати на основни минерали и витамини, но може да имат недостатъчно съдържание на протеини и фибри. Ето защо сам по себе си не може да се равнява на здравословно и питателно хранене. Освен това те не задоволяват глада и не предизвикват чувството за ситост. След супа или бульон винаги ще чакаме друго ястие. Но ако нямаме много добър ден, те могат да бъдат решение.
Това е голямата им сила: те са много удобни за приготвяне. Ако се ядат с пълнозърнест хляб и десертът е пресен плод, супите се превръщат в много изгодно ястие. Диетолозите препоръчват да се консултирате с опаковката, за да разберете важна информация за съдържанието на продукта във витамини и минерали. Повечето продукти от този тип могат да осигурят около 25% от дневната нужда от витамини.
Лесни и практични рецепти
Представените по-долу рецепти са много лесни за изпълнение, запазват хранителните си стойности след приготвяне и вкусът им е специален. Освен това те могат да насърчат здравето на ставите и костите и да поддържат свеж тонус на тялото. Някои рецепти са наистина лесни, други отнемат малко повече време, но всички са вкусни.
За закуска специалистите препоръчват:
1. Комбинирайте плодово кисело мляко (за предпочитане банан) със средно голям банан, две супени лъжици фъстъчено масло и две кубчета лед. Смесете съставките в блендера за няколко минути и сервирайте веднага.
2. Комбиниране на захаросани кайсии с накълцани орехи и извара. Комбинацията може да се сервира с цели кифлички или клечки. Багетът със среден размер осигурява около 50 грама пълнозърнести храни, минималното количество, което специалистите препоръчват.
3. Консумирайте филийки пълнозърнест хляб с фъстъчено масло, заедно с пресни плодове и голяма чаша мляко.
За обяд можете да опитате:
1. Нарежете на половин кръгла питка или пръчка и добавете сос върху сърцевината, както е предпочитано, и настърганото сирене (количеството му се различава в зависимост от вкуса на всеки и размера на пръчката). Поставете комбинацията във фурната, докато сиренето се разтопи. Охладете преди сервиране. Можете да добавите подправки и зеленчуци на вкус и можете да поднесете с чаша пресен протоколен сок.
2. Приготвяне на супи възможно най-леки, евентуално дори на пликове супи, които подправяте на вкус и в които можете да добавите други зеленчуци.
3. Направете омлет от две яйца, върху които слагате сирене или сирене, резенчета чушка, нарязани на тънки ивици и пресни моркови.
4. Пригответе (във фурната или на скара) един или два бургера, които намирате в раздела за замразени храни. Подправете с варени или пресни зеленчуци. След хранене можете да хапнете малко прясно сирене. А десертът може да бъде плодова салата.
За вечеря
Вечерята може да се състои от пилешки гърди на скара със зеленчуци, кюфтета със сос или можете да поръчате пица. Вечерята може да бъде допълнена със сладолед или плодове, а пресен сок, обогатен с витамин D, не трябва да липсва в нито едно от важните ястия.