КУЛИНАРНИ МУЗЕИ Музей на гръцката гастрономия, Атинска агенция Радор
Първият музей на гръцката гастрономия отвори врати през юни 2014 г. в центъра на Атина.
Четирима младежи на възраст между 22 и 27 години - Константинос Мацурделис, Лидия Дамкарелу, Омирос Цапалос и Мацурделис Алкиони - имаха идеята да създадат този музей. Страстни, те потърсиха място за създаване на музея. Така те инвестираха в голяма двуетажна сграда, построена в неокласически стил, от началото на 19 век, я обновиха и така мечтата им се сбъдна. Музеят на гръцката гастрономия се намира в Атина, близо до улица Еврипиду, известна като важен център за билки и подправки, и в близост до централния площад Варвакиос, богат на най-добрите местни специалитети.
За дебютната изложба младите хора избраха за тема продуктите и ястията от кухнята на гръцките манастири, базирани главно на средиземноморската диета.
Средиземноморската диета е съвременна хранителна препоръка, първоначално вдъхновена от традиционните хранителни модели от Гърция, Кипър, Италия, Испания, Португалия и Турция, от 1940 до 1950 г. Основните аспекти на тази диета включват висока консумация на зехтин, зеленчуци, нерафинирани зърнени култури., плодове, умерена консумация на риба и млечни продукти (сирене и кисело мляко) яйца, вино и ниска консумация на месо. През 2013 г. ЮНЕСКО добави средиземноморската диета към представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството (диетата включва държави: Италия, Испания, Португалия, Мароко, Гърция, Кипър и Хърватия).
За повечето хора средиземноморската диета е здравословен начин на хранене, който поддържа мозъка да функционира правилно. Изследванията показват, че хората на тази диета имат по-малък риск от сърдечни заболявания, депресия и деменция. Фокусът е върху пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения - боб, нахут, леща - които съдържат фибри и хранителни вещества. Също така върху здравословни мазнини, мононенаситени мазнини от маслини, ядки и риба. Високото ниво на антиоксиданти в консумацията на плодове и зеленчуци предпазва от болестта на Алцхаймер.
Музеят излага в помещенията си местни продукти с уникални вкусове, методи за готвене, инструменти и прибори, използвани в кухнята, рецепти от цялата страна. В същото време тя ви кани на кулинарно пътешествие през историята, културата и хранителната стойност на гръцката гастрономия. Посетителите на този уникален музей могат да намерят много интересни неща за местните продукти, тяхното производство и приготвяне, традиционни рецепти, с аудиовизуални презентации.
и фото изложби.
Целта на музея е да образова и информира децата и възрастните за храненето, здравето чрез класове за готвене и образователни програми.
Ресторантът на музея, разположен на първия етаж, предлага на посетителите възможността да дегустират различни ястия. Менюто е вдъхновено от съставки, билки и подправки от цялата страна и също така предлага модерни ястия, които илюстрират влиянието на гръцката традиция в съвременната кухня.
Музеят чрез постоянни експозиции обяснява обработката на традиционни продукти, като зехтин, представя кулинарните препарати и методи, използвани за приготвяне на регионални продукти. Музеят от време на време е домакин на различни изложби и проекти за гръцкото хранене и гастрономия. В приземния етаж има магазин, а в двора - кафене. Цялата концепция на музея е да образова хората, предоставяйки интересна информация за храната, здравето и гръцката кухня.