Кухнята на моята страна

Събота, 30 януари 2010 г.

Poğaça


Poğaça (произнася се POATCHA) са осолени рулца от бриош, обикновени или пълнени .

страна

Предлагам ви да ги приготвите с две различни пълнежи, едната със сирене, а втората с картофи.

Яжте на закуска, по време на чай, за аперитив или съвсем просто това може да бъде хранене, придружено от супа или салата.

Съставки за около 50 Poğaça

Тесто:
* 1 кг брашно
* 1 яйце
* 500 мл хладко мляко
* 200 мл масло
* 1 супена лъжица сол
* 1 парче захар
* 1 хлебна мая
* 1 яйце до кафяво
* Семена от сусам и нигела
* 100 г настъргано сирене Гауда (ако това не стане, вземете настърган Грюер)

Плънка от сирене:
* 200г натрошено сирене Фета
* 1 супена лъжица наситнен магданоз
* Люти чушки

Пълнеж от картофи:
* 2 големи картофа
* 5 супени лъжици зехтин
* 1 накълцан лук
* Люти чушки
* Сол
* 1 ч. Л. Пипер концентрат
* 1 ч. Л. Сух лилав босилек

В купа смесете малко мляко, захар и мая.
Оставете да престои около 10 минути.

В голяма купа за салата изсипете брашното и солта.
Добавете сместа от мая, млякото, олиото, яйцето и месете, докато получите топче тесто.
Покрийте купата с кърпа за чай и оставете тестото да набъбне за 1 час.