Омега 3, храна за мозъка ... - Дестинация Santé

„Рибата те прави умен! Кой не е чувал за това? Ами ако това убеждение не е неоснователно и е пряко свързано с омега 3? Макар да са толкова популярни днес, отне много време, докато тези полиненаситени мастни киселини бъдат разпознати. И особено за приноса, който те представляват за мозъчната дейност. Д-р Жан-Мари Бур, член на Националната медицинска академия, се смята за един от „бащите“ на храненето, прилагани към мозъка. Той ни разказва тази история, която самият той смята за много „гледаща на пъпа“, тъй като е толкова фокусирана върху личната му работа.

Мозъкът се нуждае от храна ... „Мозъкът е най-защитеният орган в тялото. Това е и най-високият приоритет ”, уверява ни д-р Bourre. И лесно можем да познаем защо. „Няма смисъл да имаме сърце, достойно за най-великите спортисти, нито чернодроб с висока производителност, нито дори мускули-шампиони, ако мозъкът не го следва. Следователно, когато основно хранително вещество се открие в ограничени количества в диетата, мозъкът го приема първо и ако е необходимо за своя собствена полза. Защото, ако мозъкът представлява само 2% до 3% от телесното тегло, той сам представлява 15% до 20% от енергийните разходи! "

Омега 3, от сърцето ... до мозъка

От средата на 50-те години мастните риби заемат важно място в нашите чинии. И това по причини, свързани със здравето. Различни изследователи демонстрират ниската честота на сърдечните заболявания сред инуитите и ескимосите. Нещо в диетата им трябваше да ги предпази от това. Диета, не забравяйте богатите на риба и месо морски бозайници. „Тогава именно омега 3-те попаднаха на нашите плочи през 70-те години.“ Заключение, това, което тогава се наричаше витамин F, би допринесло значително за предотвратяване на миокарден инфаркт и по-специално инсулт ...

В началото на 80-те години работата на Жан-Мари Бур се фокусира върху тези омега 3 мастни киселини. Изследванията му тогава се основават на 4 наблюдения, чиято асоциация също демонстрира интереса им към мозъка.

Първият беше, че човешкият мозък е най-мастният орган в тялото, на второ място след самата мастна тъкан. Тези липиди обаче не представляват енергиен резерв. Те участват пряко в структурата на органа и са в основата на биологичните мембрани;
Второ, още по-оригинално наблюдение: мозъкът съдържа значителни количества омега 3;
Третото беше знанието, че кърмата също съдържа големи количества, за разлика от животинското мляко. Едно от обясненията за тази разлика се крие в наблюдението на промените в мозъка след раждането: само човешкият мозък се развива значително и се държи като истинска „прахосмукачка“ с омега 3. Следователно не беше пресилено да се предполага, че ако „ машина "е лошо конструирана (липса на омега 3), нейното функциониране е променено;
И накрая, четвъртото наблюдение, „адаптирано мляко за бебета (наричано тогава адаптирано мляко), съдържа само фифелинечни количества (sic) ... В резултат на това мозъкът на нашите малки може да не функционира най-добре. Иконоборско предложение! Което затрудни изследването на темата. "