Кухнята на Lajos Mari - палачинки Bakony

Съставки за 4 човека:

1. Първо приготвяме палачинковата маса: разбиваме яйцата и 1 щипка сол в млякото, смесваме го с брашното, (ако е разредено с твърде гъста, мехурчеста минерална вода или газирана вода) го покриваме и ние почивайте го половин час.

палачинки

2. За пълнежа гъбите се почистват с грубо изтъкана кухненска кърпа: изтриваме остатъците от аварите или земята от повърхността им - освен ако не е абсолютно необходимо, не ги измивайте, защото те бързо се абсорбират от водата и аромата им на текстурата! - и след това котлет. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на ситно. Зелените чушки и доматите се измиват, зелените чушки се обелват и кръжат, доматите се обелват и четвъртят. Изплакнете зелените подправки, отърсете водата, обелете листата на магданоза, нарежете ги на ситно.